https://spanishterroir.nl/nl/verhalen Producentenportretten, terroir-essays en spijscombinaties uit ons werk met Spaanse familiewijnhuizen. nl Mon, 08 Jun 2026 00:00:00 GMT https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/chenin-blanc-vs-godello https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/chenin-blanc-vs-godello Mon, 08 Jun 2026 00:00:00 GMT Druivenrassen Adolfo Chenin Blanc vs Godello vergeleken: twee witte met textuur, mineraliteit en rijpingsvermogen, hoe ze verschillen, en waarom Godello het Spaanse antwoord is. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/de-beste-wijn-bij-pintxos https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/de-beste-wijn-bij-pintxos Mon, 08 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Welke Spaanse wijn bij pintxos: waarom Baskische Txakoli het antwoord is, de glazen van gilda tot txistorra, en hoe je ze drinkt zoals San Sebastian. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/histaminearme-spaanse-wijn https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/histaminearme-spaanse-wijn Mon, 08 Jun 2026 00:00:00 GMT Proeven Adolfo Histaminearme Spaanse wijn, uitgelegd: waar histamine in wijn vandaan komt, welke frisse jonge witte en cava's lager liggen, en een eerlijke kanttekening. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/sierra-de-gredos-wine-pairing https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/sierra-de-gredos-wine-pairing Mon, 08 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Sierra de Gredos wijn combineren: waarom deze bleke hooggelegen Garnachas eten als koele Bourgogne, en de gerechten van eend tot paddenstoel. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spaanse-wijn-bij-vegetarisch-diner https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spaanse-wijn-bij-vegetarisch-diner Mon, 08 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Spaanse wijn bij een vegetarisch diner: waarom groenten de regels omdraaien, de glazen van groen tot paddenstoel, en een tweefles-plan voor de tafel. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-wine-sushi-omakase https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-wine-sushi-omakase Mon, 08 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Spaanse wijn bij sushi en omakase: waarom zuurrijke zilte witte de rest verslaan, de glazen van nigiri tot toro, en een flight voor een omakasebar. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/super-tuscans-vs-spanish-cult-wines https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/super-tuscans-vs-spanish-cult-wines Mon, 08 Jun 2026 00:00:00 GMT Proeven Adolfo Super Tuscans vs Spaanse cultwijnen: wat de iconen van Toscane maakte, waarom Spanjes antwoord een ontdekkingsschap is, en de flessen om nu te kopen. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/txakoli-vs-albarino-coastal-wines https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/txakoli-vs-albarino-coastal-wines Mon, 08 Jun 2026 00:00:00 GMT Druivenrassen Adolfo Txakoli vs Albarino vergeleken: twee Atlantische witte, waar hun druiven en kusten uiteenlopen, wat elk aan tafel doet, en welke je wanneer schenkt. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/vino-para-anchoas-del-cantabrico https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/vino-para-anchoas-del-cantabrico Mon, 08 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Wijn bij Cantabrische ansjovis: waarom zout, olie en umami een scherp, zilt glas vragen, en de Txakoli en Albarino die winnen. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wat-is-txakoli https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wat-is-txakoli Mon, 08 Jun 2026 00:00:00 GMT Druivenrassen Adolfo Wat is Txakoli: de kurkdroge, licht sprankelende Baskische witte, waar hij vandaan komt, hoe hij smaakt, hoe je hem hoog schenkt, en de fles om mee te beginnen. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/welke-spaanse-wijn-bij-umami https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/welke-spaanse-wijn-bij-umami Mon, 08 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Spaanse wijn bij umami: waarom paddenstoelen, gerijpte kaas en soja de meeste wijnen breken, en hoe zilte, hartige Spaanse stijlen de vijfde smaak ontmoeten. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/albarino-de-wijn-voor-seafood https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/albarino-de-wijn-voor-seafood Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Sommelier Adolfo Welke Albariño op een seafoodkaart hoort en per glas: jonge, sur-lie- of vatstijlen, waar elk het best bij schenkt, en de som achter de glasplek. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/albarino-vs-verdejo-verschillen https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/albarino-vs-verdejo-verschillen Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Druivenrassen Adolfo Albariño vs Verdejo: oceaan tegen meseta, zout tegen venkel. Hoe Spanjes twee favoriete witte verschillen, waar elk het best bij schenkt en welke je zet. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/best-spanish-reds-to-serve-chilled https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/best-spanish-reds-to-serve-chilled Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Proeven Adolfo De beste Spaanse rode wijnen om gekoeld te schenken: welke stijlen 30 minuten koelkast belonen, waarom temperatuur ze ontsluit, en waar te beginnen. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/best-spanish-white-for-grilled-fish https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/best-spanish-white-for-grilled-fish Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo De beste Spaanse witte wijn bij gegrilde vis: waarom schroei en rook de regels veranderen, de glazen van sardines tot tarbot, en welke witte de vlam aankunnen. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/best-spanish-wines-for-indian-curry https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/best-spanish-wines-for-indian-curry Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Spaanse wijnen bij Indiase curry: waarom hitte en specerij de regels herschrijven, de glazen van korma tot vindaloo, en welke Spanish Terroir-flessen de chili bezitten. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/best-wine-for-jamon-iberico https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/best-wine-for-jamon-iberico Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo De beste wijn bij jamón ibérico: het kurkdroge, zilte antwoord waarop de klassieke Jerez-traditie gebouwd is, de onversterkte Palomino die wij ervoor schenken, en de mousserende en rode routes. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/bijzondere-witte-wijn-uit-spanje https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/bijzondere-witte-wijn-uit-spanje Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Proeven Adolfo Bijzondere Spaanse witte wijnen voorbij het supermarktschap: vat-Albariño, witte Rioja, Godello en oxidatieve witte, hoe ze smaken en wanneer je ze opent. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/buy-spanish-wine-netherlands https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/buy-spanish-wine-netherlands Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Proeven Adolfo Waar en hoe je Spaanse wijn koopt in Nederland: supermarkt, wijnwinkel of webshop, wat het etiket verzwijgt, en € 15 uitgeven als een sommelier. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/cava-vs-champagne-wat-is-beter https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/cava-vs-champagne-wat-is-beter Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Regio's Adolfo Cava vs Champagne: dezelfde methode, ander terroir, heel andere rekening. Waar het prijsverschil echt is, waar het reputatie is, en wat je wanneer schenkt. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/cava-vs-prosecco-het-verschil https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/cava-vs-prosecco-het-verschil Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Regio's Adolfo Cava vs Prosecco eerlijk vergeleken: fles- tegenover tankgisting, druiven, rijping, de extra dry-valkuil, en wanneer welke fles het juiste glas is. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/collector-spanish-wine-sourcing https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/collector-spanish-wine-sourcing Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Wijnmakers Adolfo Hoe verzamelaars Spaanse wijn sourcen: wat een fles verzamelwaardig maakt, waar de iconen handelen, herkomstregels en het ondergewaardeerde schap. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/corporate-spanish-wine-gifts https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/corporate-spanish-wine-gifts Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Sommelier Adolfo Zakelijke wijngeschenken kiezen die aankomen: budgetniveaus, flessen die iets zeggen, kerstpakkettiming en de fouten die het gebaar verspillen. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/corporate-wine-tasting-amsterdam https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/corporate-wine-tasting-amsterdam Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Sommelier Adolfo Een zakelijke wijnproeverij plannen in Amsterdam: formats die werken voor gemengde teams, hoeveelheden per persoon, Zuidas-logistiek en de juiste flight. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/date-night-spanish-food-wine https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/date-night-spanish-food-wine Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Een datenight met Spaans eten plannen: de boog van drie flessen van cava tot Garnacha, wat je schenkt bij tapas, paella en kaas, en hoe je het serveert. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/de-beste-spaanse-wijn-bij-ribeye https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/de-beste-spaanse-wijn-bij-ribeye Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo De beste Spaanse wijn bij ribeye: waarom vet en schroei om Ribera del Duero of Rioja reserva vragen, wanneer Garnacha het bord steelt, en hoe je schenkt. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/de-beste-spaanse-wijn-bij-tapas https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/de-beste-spaanse-wijn-bij-tapas Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo De beste Spaanse wijn bij tapas: waarom veelzijdig wint van perfect, de vier allrounders die de hele tafel dekken, en een spiekbrief per klassieke tapa. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/de-beste-spaanse-wijn-voor-de-bbq https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/de-beste-spaanse-wijn-voor-de-bbq Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo De beste Spaanse wijn voor de barbecue: waarom gekoelde rode wijnen warme verslaan boven kolen, de glazen van sardines tot ribben, en de zomerdoos. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/dietary-aware-spanish-wine https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/dietary-aware-spanish-wine Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Sommelier Adolfo Wat vegan certificering, restsuiker, histamine en keto echt betekenen voor Spaanse wijn: wat controleerbaar is, wat niet, en wat je dan schenkt. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/eu-wine-logistics-b2b https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/eu-wine-logistics-b2b Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Sommelier Adolfo EU-wijnlogistiek voor B2B-inkopers: wanneer pallets dozen verslaan, hoe accijnspapierwerk wijn tussen landen verplaatst, en het eerlijke dropship-antwoord. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/event-wine-supply-amsterdam https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/event-wine-supply-amsterdam Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Sommelier Adolfo Wijn inkopen voor een evenement in Amsterdam: hoeveelheden per gast, koeling en levering, en de Spaanse stijlen die op schaal het beste schenken. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/franciacorta-vs-premium-cava https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/franciacorta-vs-premium-cava Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Regio's Adolfo Franciacorta vs premium Cava vergeleken: twee op fles vergiste mousserende wijnen, waar druiven en rijping uiteenlopen, wat elk kost, en wat je wanneer schenkt. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/garnacha-vs-pinot-noir https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/garnacha-vs-pinot-noir Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Druivenrassen Adolfo Garnacha vs Pinot Noir: is hoogte-Garnacha echt de Spaanse Pinot? Waar de vergelijking klopt, waar ze breekt, en welke fles voor welke avond. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/garnacha-vs-tempranillo https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/garnacha-vs-tempranillo Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Druivenrassen Adolfo Garnacha vs Tempranillo eerlijk vergeleken: structuur, fruit, waar elke druif groeit, wat elk aan tafel doet, en welke fles je als eerste opent. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/godello-vs-chardonnay https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/godello-vs-chardonnay Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Druivenrassen Adolfo Godello vs Chardonnay eerlijk vergeleken: textuur, eik- en droesemaffiniteit, leisteen tegenover overal, wat elk aan tafel doet, en wat je inschenkt. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/luxury-canal-boat-wine-catering-ams https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/luxury-canal-boat-wine-catering-ams Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Sommelier Adolfo Luxe wijncatering op een boot in Amsterdam: welke Spaanse wijnen werken aan dek, levering op de kade, ijs en hoeveelheden, plus de reservedoos. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/luxury-provisioning-europe https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/luxury-provisioning-europe Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Spaanse wijn voor luxe chalets, villa's, golfclubs en fine dining in Europa: welke stijlen bij elke setting passen en hoe provisioning eerlijk werkt. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/mencia-vs-pinot-noir https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/mencia-vs-pinot-noir Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Druivenrassen Adolfo Mencía vs Pinot Noir vergeleken: hoe de leisteendruif van Bierzo Bourgogne echoot, waar de twee uiteenlopen, wat elk kost, en wat je wanneer schenkt. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/natural-spanish-wine https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/natural-spanish-wine Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Proeven Adolfo Spaanse natuurwijn zonder dogma: wat laag-interventie echt betekent, hoe Spanje er stilletjes in uitblinkt, wat er mis kan gaan en hoe je goed koopt. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/onbekende-spaanse-wijnregios https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/onbekende-spaanse-wijnregios Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Regio's Adolfo De onbekende wijnregio's van Spanje: Bierzo, Gredos, Ribeira Sacra, Arlanza en meer, wat elk verbouwt, waarom ze de beste prijs-kwaliteit zijn. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/organic-biodynamic-spanish-wine https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/organic-biodynamic-spanish-wine Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Proeven Adolfo Biologische en biodynamische Spaanse wijn uitgelegd: wat elk label juridisch certificeert, waarom Spanje wereldleider is in bio-wijngaard, en eerlijk kopen. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/premium-spanish-wine-amsterdam https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/premium-spanish-wine-amsterdam Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Proeven Adolfo Wat premium Spaanse wijn in Amsterdam echt betekent, waar je haar koopt, de flessen die het woord rechtvaardigen en de prijzen waarop Spanje iedereen verslaat. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/private-cellar-curation https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/private-cellar-curation Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Sommelier Adolfo Een Spaanse wijnkelder opbouwen: wat echt rijpt, de blauwdruk van 36 flessen, bewaren dat thuis werkt en het koopritme dat de planken vult. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/restaurant-wine-list-advice https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/restaurant-wine-list-advice Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Sommelier Adolfo De Spaanse sectie van een wijnkaart bouwen, plek voor plek: de glazen, de Rioja-plek en haar alternatief, de mousserende plek en de juiste omvang. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/ribera-del-duero-vs-priorat https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/ribera-del-duero-vs-priorat Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Regio's Adolfo Ribera del Duero vs Priorat vergeleken: hoogteplateau-Tempranillo tegen leisteen-Garnacha, waar de kracht vandaan komt, wat elk kost, en wat je schenkt. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/rioja-vs-bordeaux-a-guide https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/rioja-vs-bordeaux-a-guide Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Regio's Adolfo Rioja vs Bordeaux: hoe fylloxera de twee regio's familie maakte, waar de stijlen splitsen, wat drinkklaar rijpen betekent, en wat je wanneer schenkt. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/rioja-vs-ribera-del-duero https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/rioja-vs-ribera-del-duero Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Regio's Adolfo Rioja vs Ribera del Duero: één druif, twee karakters. Klimaat, stijl, rijpingsregels, eten en kaartlogica, en welke je schenkt op welke avond. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spaanse-wijn-bij-asperges https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spaanse-wijn-bij-asperges Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Spaanse wijn bij asperges: waarom de groente de meeste flessen breekt, hoe het venkelregister van Verdejo het oplost, en het glas per klassieke bereiding. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spaanse-wijn-bij-de-kaasplank https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spaanse-wijn-bij-de-kaasplank Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Spaanse wijn bij de kaasplank: waarom wit de meeste rode verslaat over gemengde kazen, waar crianza en sherrystijlen winnen, en een spiekbrief per plank. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spaanse-wijn-bij-garnalen-gambas https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spaanse-wijn-bij-garnalen-gambas Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Spaanse wijn bij garnalen en gambas al ajillo: waarom knoflook en chili de match herschrijven, de glazen van rauw tot gegrild, en de flessen koud te houden. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spaanse-wijn-bij-lamskoteletjes https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spaanse-wijn-bij-lamskoteletjes Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Spaanse wijn bij lamskoteletjes: waarom lam de natuurlijke partner is van Spaanse rode wijnen, de glazen van gegrild tot geroosterd, en welke flessen je opent. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spaanse-wijn-bij-oesters https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spaanse-wijn-bij-oesters Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Spaanse wijn bij oesters: de vier glazen die werken, staal-Albariño, Txakoli, onze zilte Chapirete-Palomino en brut nature Cava, afgestemd op Zeelands zoute schelpen en verder. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spaanse-wijn-bij-oude-hollandse-kaas https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spaanse-wijn-bij-oude-hollandse-kaas Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Spaanse wijn bij oude Hollandse kaas: waarom de kristallen van oude Gouda de regels veranderen, de rode, zilte en zoete routes, en de flessen per leeftijd. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spaanse-wijn-voor-tasting-menus https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spaanse-wijn-voor-tasting-menus Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Een Spaans wijnarrangement bouwen bij een tastingmenu: schenkmaten, de boog over de gangen, waar sherry het spel verandert en de som achter het arrangement. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-reds-for-burgundy-lovers https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-reds-for-burgundy-lovers Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Proeven Adolfo Spaans rood voor Bourgogne- en Pinot Noir-liefhebbers: drie rijstroken, Gredos-Garnacha, Bierzo-Mencía en de bleke nieuwe golf, met een ladder van flessen. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-white-alternatives-to-chablis https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-white-alternatives-to-chablis Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Druivenrassen Adolfo Spaanse witte alternatieven voor Chablis: welke stenige, minerale, ongeëikte witte zijn snede evenaren, waar Godello en Txakoli passen, en wat je schenkt. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-wine-food-pairing https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-wine-food-pairing Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Spaanse wijn-spijscombinaties op werklogica in plaats van uit het hoofd geleerde regels: zuur, zout, vet, pit en gewicht, gekoppeld aan stijlen en borden. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-wine-importer-netherlands https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-wine-importer-netherlands Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Sommelier Adolfo Wat een Spaanse wijnimporteur in Nederland echt doet, hoe je er één kiest, en hoe Spanish Terroir werkt: streken, producenten, voorwaarden, levering. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-wine-middle-eastern-cuisine https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-wine-middle-eastern-cuisine Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Spaanse wijn bij Midden-Oosters eten: hoe za'atar, sumak, tahini en gegrild lam de match hervormen, de glazen van mezze tot shoarma, en de flessen om te koelen. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-wine-substitutions https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-wine-substitutions Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Proeven Adolfo De Spaanse vervangingskaart: welke Spaanse wijn Champagne, Sancerre, Bourgogne, de Rhône en Bordeaux vervangt, fles voor fles, met de eerlijke grenzen. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-wine-supplier-amsterdam-horeca https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-wine-supplier-amsterdam-horeca Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Sommelier Adolfo Hoe Amsterdamse restaurants, bars en hotels een Spaanse wijnleverancier kiezen: voorwaarden, levering, kostprijs per glas en de vragen die snel schiften. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-wine-wholesale-horeca https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-wine-wholesale-horeca Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Sommelier Adolfo Hoe het Spaanse wijnkanaal werkt voor de horeca: importeur versus groothandel, handelsvoorwaarden, bestellen over de grens en de directe route. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/ultimate-spanish-wine-vintage-chart https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/ultimate-spanish-wine-vintage-chart Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Proeven Adolfo Hoe je Spaanse wijnjaargangen leest: waarom één tabel misleidt, waar de officiële raadsbeoordelingen staan, wanneer het jaar telt, en hoe je het gebruikt. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wat-betekent-terroir-bij-wijn https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wat-betekent-terroir-bij-wijn Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Proeven Adolfo Wat terroir bij wijn werkelijk betekent: de officiële definitie, de vier hendels (bodem, klimaat, hoogte, de hand) en hoe je het thuis proeft. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wat-is-albarino https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wat-is-albarino Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Druivenrassen Adolfo Wat Albariño is: de druif, het Atlantische thuisland, het smaakprofiel van zout en steenfruit, de stijlenladder van staal tot vat, en hoe je hem koopt. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/welke-rode-wijn-bij-chorizo https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/welke-rode-wijn-bij-chorizo Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Welke rode wijn bij chorizo: waarom pimentón en vet de match herschrijven, de glazen van vers tot gerijpt, en de Spaanse rode die de paprika frontaal aankunnen. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/welke-spaanse-wijn-bij-bitterballen https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/welke-spaanse-wijn-bij-bitterballen Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Welke Spaanse wijn bij bitterballen past: waarom brut nature Cava alles verslaat naast de frituur, de hele borrelplank in kaart, en wat te doen met mosterd. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/welke-spaanse-wijn-bij-mosselen https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/welke-spaanse-wijn-bij-mosselen Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Spaanse wijn bij mosselen: waarom Albariño de wijn-in-de-pan-logica verslaat, wat er verandert met knoflook, room of tomaat, en de glazen per Zeeuws seizoen. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/welke-wijn-bij-inktvis-calamari https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/welke-wijn-bij-inktvis-calamari Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Welke wijn bij inktvis en calamares: waarom de bereidingswijze alles beslist, de glazen van gefrituurd tot gegrild tot inkt, en de Spaanse witte om te koelen. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/welke-wijn-bij-paella-marinera https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/welke-wijn-bij-paella-marinera Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Wijn bij paella marinera: waarom de zeevruchtenrijst droesemgerijpte Albariño, Cava of Txakoli wil, wat er verandert bij arroz negro, en welke flessen. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/why-albarino-is-perfect-for-seafood https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/why-albarino-is-perfect-for-seafood Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Waarom Albariño en seafood zo goed samengaan: zuren, ziltigheid en geen eik, welke stijl past bij oesters, rijke vis of de grill, en welke flessen eerst. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wijn-bij-paddenstoelen-risotto https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wijn-bij-paddenstoelen-risotto Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Spaanse wijn bij paddenstoelenrisotto: waarom aarde en umami de match veranderen, de rode en witte routes, en de Spaanse flessen die het bos ontmoeten. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wine-delivery-amsterdam https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wine-delivery-amsterdam Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Sommelier Adolfo Wijnbezorging in Amsterdam voor horeca en thuis: vensters, koelketen, grachtengordeltoegang, weekend- en spoedvragen eerlijk beantwoord, en cadeaulogistiek. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wine-for-a-spanish-dinner-party https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wine-for-a-spanish-dinner-party Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Wijn voor een Spaans diner: de fles-per-gast-som, de cava-naar-garnacha-boog, hoe je hoeveelheden en temperaturen plant, en de doos die je één keer bestelt. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wine-pairing-with-indonesian-rijsttafel https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wine-pairing-with-indonesian-rijsttafel Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Spaanse wijn bij de rijsttafel: hoe sambal, kokos en ketjap de regels herschrijven, waarom tannine verliest, en de vier glazen die de tafel overleven. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wine-tasting-amsterdam https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wine-tasting-amsterdam Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Proeven Adolfo Spaanse wijnproeverijen in Amsterdam: formats voor thuis en op locatie, Engelstalige flights voor expats, wat zes wijnen moeten vertellen, en de inkoop. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wine-with-paella-valenciana https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wine-with-paella-valenciana Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Wijn bij paella valenciana: waarom de originele paella met kip en konijn een koele rode, een droge rosado of een witte met textuur wil, en welke flessen. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wines-for-plant-based-tasting-menus https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/wines-for-plant-based-tasting-menus Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Spaanse wijnen voor plantaardige tasting menus: waarom groenten de pairinglogica herschrijven, de vegan vraag eerlijk beantwoord, en de boog per gang. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/building-a-spanish-by-the-glass-program https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/building-a-spanish-by-the-glass-program Fri, 01 May 2026 00:00:00 GMT Sommelier Adolfo Welke Spaanse stijlen hun plek in een open fles echt verdienen, en hoe je een kaart per glas bouwt die zichzelf verkoopt in een Amsterdamse eetzaal: het anker, de witte, de wildcard. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/priorat-soils https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/priorat-soils Fri, 01 May 2026 00:00:00 GMT Regio's Adolfo Llicorella is niet één gesteente. Een veldgids voor het leisteen, schist en kwarts die Priorat laten spreken, en de op leisteen gegroeide Spaanse rode die het idee laten proeven. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-wine-for-amsterdam-restaurants https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/spanish-wine-for-amsterdam-restaurants Fri, 01 May 2026 00:00:00 GMT Sommelier Adolfo Waarom de Spaanse wijnen die het in een Amsterdamse eetzaal goed doen, gekozen worden voor de lokale tafel, de pittigheid en het licht van de grachtenpanden, en niet voor de kaart van Spanje. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/albarino-beyond https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/albarino-beyond Wed, 01 Apr 2026 00:00:00 GMT Druivenrassen Adolfo Op droesem gerijpte, oxidatieve en laat uitgebrachte Albariño: de dialecten voorbij de frisse exportstijl, hoe elk smaakt, en de flessen die bewijzen dat de druif rijpt. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/old-vine-garnacha https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/old-vine-garnacha Sun, 01 Mar 2026 00:00:00 GMT Druivenrassen Adolfo Wat hoogte en oude stokken met Garnacha doen: hoe de Sierra de Gredos een misbegrepen werkpaard verandert in een bleke, geparfumeerde, Bourgondisch gevormde rode, en de flessen om het te proeven. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/oxidative-pairing https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/oxidative-pairing Sun, 01 Mar 2026 00:00:00 GMT Spijscombinaties Adolfo Hoe je Spanjes zilte, nootachtige, fruitarme witte combineert: onze onversterkte Jerez-Palomino bij bouillon, gerijpt vlees en oude kaas, en de laat geoogste witte voor het zoete einde. https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/rioja-no-cliches https://spanishterroir.nl/nl/verhalen/rioja-no-cliches Sun, 01 Feb 2026 00:00:00 GMT Regio's Adolfo Rioja voorbij de hout-en-vanillekarikatuur: hoe de regio naar dorpswijnen ging, zijn witte wijnen herleefde en voorbij de rijpingslabels keek, en waar je het proeft.