SPANISH TERROIR · THE TEAM
— Sobre nosotros

Construido en torno al origen,
no al volumen.

Buscamos por España vinos que hablen con claridad de su paisaje, su clima, su uva y su autor.

№ 01
Nuestra historia

El vino español,
bien traducido.

España está ampliamente considerada uno de los mejores países en relación calidad-precio en vino de Europa y, posiblemente, del mundo. Su extraordinaria diversidad de regiones vinícolas, sus viñas viejas, una historia vitivinícola arraigada y la aparición de una nueva generación de elaboradores talentosos sitúan hoy a España entre los países productores más apasionantes.

En Spanish Terroir trabajamos en estrecha colaboración con Guía Peñín, la autoridad vinícola más influyente de España, para importar vinos españoles excepcionales a los Países Bajos. A través del panel experimentado de Peñín, que cata cientos de vinos cada día, identificamos vinos que encajan con el estilo, la autenticidad y la calidad que buscamos para el mercado neerlandés. Esta alianza nos permite seleccionar de forma eficiente vinos sobresalientes con una relación calidad-precio destacada.

Nuestra misión es mostrar la verdadera diversidad y riqueza del terroir español, a la vez que elevamos la percepción y el aprecio del vino español entre consumidores y profesionales en los Países Bajos. Nos centramos en vinos que expresan origen, identidad y oficio: vinos con una historia detrás, creados por productores apasionados que respetan profundamente su tierra y sus viñedos.

Guía Peñín es una herramienta esencial para descubrir la calidad real y el potencial de pequeños bodegueros independientes españoles, muchos de ellos desconocidos fuera de España a pesar de elaborar vinos notables.

Apostamos por vinos honestos a precios justos, pensados para sumilleres y profesionales del vino que entienden que la verdadera calidad está en la copa, más allá de puntuaciones, artículos o modas. Creemos que el vino, en última instancia, habla por sí mismo. Por eso valoramos la autenticidad, la transparencia y el trabajo genuino tanto en el viñedo como en la bodega.

Como sumilleres que somos, conocemos los retos diarios del sector de la hospitalidad y el nivel de calidad que buscan los profesionales. Vemos este proyecto como un puente que conecta bodegas y elaboradores españoles con sumilleres y amantes del vino en los Países Bajos.

№ 02
Nuestra filosofía

Cuatro pilares.

I

Origen

Un vino debe leerse primero como el lugar del que procede. Región, suelo, altitud, microclima — eso va antes del estilo de la casa.

II

Precisión

Extracción contenida, roble contenido, intervención contenida. La uva debe seguir siendo audible.

III

Gastronomía

Cada vino se prueba en la mesa. Los maridajes son reales, no teóricos, y dan forma a lo que elegimos importar.

IV

Relaciones

Alianzas a largo plazo con productores que conocemos personalmente. Su trabajo, nuestro portfolio.

№ 03
Para la gastronomía

Diseñado para la sala.

Los restaurantes son nuestro público principal. Cada vino del portfolio se prueba por lo que hace en una carta — a temperatura de copa, en el ritmo del servicio, frente a un menú real. Trabajamos estrechamente con los equipos de sumillería en programas por copas, menús degustación y referencias discretas que merecen una segunda mirada.

  • Selecciones listas para servicio por copa
  • Soporte para menús degustación, plato a plato
  • Formación de equipos y visitas a bodegas
  • Asignaciones personalizadas para cartas de bodega
№ 04
Cómo seleccionamos los vinos

El proceso de selección.

  1. 01
    Origen primero
    Empezamos por regiones y productores que dicen algo específico. A menudo viñas viejas, variedades autóctonas o un proyecto de recuperación.
  2. 02
    Visita al viñedo
    Recorremos las viñas, vemos los suelos, catamos en depósito y barrica. Siempre.
  3. 03
    Cata de añadas
    Catamos a ciegas a través de añadas para entender consistencia y trayectoria.
  4. 04
    Pruebas de mesa
    Cada vino preseleccionado se prueba en la mesa — solo, con comida, a temperatura de servicio.
  5. 05
    Incorporación pausada
    Los productores nuevos suelen necesitar un año de conversación para entrar al portfolio.
ALLOCATION ROOM · BARCELONA
№ 06
Nuestra promesa

Unos compromisos discretos
con la sala.

  • Fichas técnicas honestas, cada añada
  • Respuesta el mismo día a peticiones de sumillería
  • Catas previas antes de cerrar asignaciones
  • Productores visitados anualmente
  • Sin distribución impulsada por descuentos
Spanish Terroir

Antes de empezar.

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Spanish Terroir defiende el consumo responsable. Bebe con moderación. Nunca conduzcas después de beber.