SPANISH TERROIR · THE TEAM
— Over ons

Opgebouwd rond oorsprong,
niet rond volume.

Wij doorzoeken Spanje naar wijnen die duidelijk hun landschap, klimaat, druif en maker laten spreken.

№ 01
Ons verhaal

Spaanse wijn,
goed vertaald.

Spanje wordt algemeen beschouwd als een van de beste landen ter wereld als het gaat om prijs-kwaliteit in wijn, in Europa en wellicht daarbuiten. De buitengewone diversiteit aan wijnregio's, oude wijngaarden, een diepgewortelde wijnbouwhistorie en het opkomen van een nieuwe generatie getalenteerde wijnmakers maken Spanje vandaag één van de meest opwindende wijnproducerende landen.

Bij Spanish Terroir werken we nauw samen met Guía Peñín, de invloedrijkste wijnautoriteit van Spanje, om uitzonderlijke Spaanse wijnen naar Nederland te importeren. Via het ervaren proefpanel van Peñín, dat dagelijks honderden wijnen evalueert, vinden we wijnen die perfect aansluiten bij de stijl, authenticiteit en kwaliteit die we zoeken voor de Nederlandse markt. Deze samenwerking laat ons efficiënt uitzonderlijke wijnen aankopen met een opvallende prijs-kwaliteitverhouding.

Onze missie is om de echte diversiteit en rijkdom van het Spaanse terroir te tonen, en tegelijk de perceptie en waardering van Spaanse wijn onder Nederlandse consumenten en wijnprofessionals te verhogen. We richten ons op wijnen die oorsprong, identiteit en vakmanschap uitdrukken: wijnen met een verhaal, gemaakt door gepassioneerde producenten die hun land en wijngaarden diep respecteren.

Guía Peñín is een onmisbaar instrument om de werkelijke kwaliteit en het potentieel te ontdekken van kleine en onafhankelijke Spaanse wijnmakers, van wie er velen buiten Spanje onbekend blijven ondanks dat ze opmerkelijke wijnen maken.

We kiezen voor eerlijke wijnen tegen eerlijke prijzen, gericht op sommeliers en wijnprofessionals die begrijpen dat echte kwaliteit in het glas zelf zit, voorbij scores, artikelen of trends. Wij geloven dat de wijn uiteindelijk voor zichzelf spreekt. Daarom waarderen we authenticiteit, transparantie en oprecht werk, zowel in de wijngaard als in de kelder.

Omdat we zelf sommeliers zijn, kennen we de dagelijkse uitdagingen van de horeca en het kwaliteitsniveau dat professionals zoeken. We zien dit project als een brug tussen Spaanse wijnhuizen en wijnmakers enerzijds, en sommeliers en wijnliefhebbers in Nederland anderzijds.

№ 02
Onze filosofie

Vier pijlers.

I

Oorsprong

Een wijn moet eerst worden gelezen als de plek waar hij vandaan komt. Regio, bodem, hoogte, microklimaat — die komen vóór de huisstijl.

II

Precisie

Terughoudende extractie, terughoudend hout, terughoudende interventie. De druif moet hoorbaar blijven.

III

Gastronomie

Elke wijn wordt aan tafel getest. Spijscombinaties zijn echt, niet theoretisch, en bepalen wat wij kiezen om in te voeren.

IV

Relaties

Langetermijn-partnerschappen met producenten die wij persoonlijk kennen. Hun werk, ons assortiment.

№ 03
Voor de gastronomie

Ontworpen voor de zaal.

Restaurants zijn ons primaire publiek. Elke wijn in het assortiment wordt getest op wat hij doet op een wijnkaart — bij serveertemperatuur per glas, in het ritme van de service, tegen een echt menu. Wij werken nauw samen met sommelierteams aan glasprogramma's, proefmenu's en stillere wijnen die een tweede blik verdienen.

  • Glas-klaar-geselecteerde wijnen
  • Ondersteuning per gang voor proefmenu's
  • Personeelstrainingen & producentbezoeken
  • Aangepaste toewijzingen voor kelderkaarten
№ 04
Hoe wij wijnen selecteren

Het selectieproces.

  1. 01
    Oorsprong eerst
    Wij beginnen met regio's en producenten die iets specifieks zeggen. Vaak oudere stokken, autochtone variëteiten of een herstelproject.
  2. 02
    Wijngaardbezoek
    Wij lopen door de stokken, zien de bodems, proeven uit tank en vat. Altijd.
  3. 03
    Wijnjaar-proeven
    Wij proeven blind over wijnjaren heen om consistentie en richting te begrijpen.
  4. 04
    Tafel-tests
    Elke wijn op de shortlist wordt aan tafel getest — alleen, bij eten, bij serveertemperatuur.
  5. 05
    Langzame opname
    Nieuwe producenten hebben meestal een jaar van gesprekken nodig om in het assortiment te komen.
ALLOCATION ROOM · BARCELONA
№ 06
Onze belofte

Enkele rustige verbintenissen
aan de zaal.

  • Eerlijke technische fiches, elk wijnjaar
  • Antwoord dezelfde dag op sommelier-aanvragen
  • Preview-proeverijen voordat toewijzingen sluiten
  • Producenten jaarlijks bezocht
  • Geen kortings-gedreven distributie
Spanish Terroir

Eerst nog even dit.

Deze site toont wijn. Bevestig dat je oud genoeg bent om in jouw land alcohol te drinken.

Spanish Terroir staat voor verantwoord drinken. Drink met mate. Stap nooit met een glas op achter het stuur.