Spijscombinaties
Spaanse wijn voor tastingmenu's
Een Spaans wijnarrangement bouwen bij een tastingmenu: schenkmaten, de boog over de gangen, waar sherry het spel verandert en de som achter het arrangement.
Adolfo Gatell··6 min
Spijscombinaties
Spaanse wijnen voor plantaardige tasting menus
Spaanse wijnen voor plantaardige tasting menus: waarom groenten de pairinglogica herschrijven, de vegan vraag eerlijk beantwoord, en de boog per gang.
Adolfo Gatell··6 min