Producentenportretten, terroir-essays en spijscombinaties: één essay per maand, geschreven voor sommeliers en nieuwsgierige drinkers.
Waarom de Spaanse wijnen die het in een Amsterdamse eetzaal goed doen, gekozen worden voor de lokale tafel, de pittigheid en het licht van de grachtenpanden, en niet voor de kaart van Spanje.
Twee grote Europese rode klassiekers vergeleken: de tannine en het parfum van Barolo tegenover de hartige, drinkklare rijpheid van Rioja Gran Reserva.
De Spaanse wijnstreken die je buiten Rioja moet kennen: Ribera del Duero, Priorat, Rias Baixas, Rueda, Bierzo, Gredos en Jerez, en wat elk het beste doet.
Elegante Spaanse rode wijnen zijn nu het spannendst: waar de finesse vandaan komt, welke streken ze maken en hoe je ze schenkt zodat ze elegant blijven.
Wat 'zonder pesticiden' en 'zonder glyfosaat' echt betekenen bij Spaanse wijn, wat in het glas belandt en hoe je schoon koopt zonder een etiket te geloven.
Het vet en umami van wagyu verslaan de steakhouse-rode. Waarom een Ribera del Duero of een gerijpte Cava wint van een tanninebom, en hoe het stuk telt.
Hoe Duitse Spatburgunder en Gredos-Garnacha van hoogte zich verhouden: twee bleke, elegante rode wijnen uit een koel klimaat, en welke beter koopt.
Wat een Spaanse wijn koosjer maakt, wat mevushal betekent in een restaurant en welke producenten echt certificeren, uitgelegd zonder verkooppraatje.
Waarom Spaanse wijn zoveel geeft voor je geld: het meeste wijngaardland ter wereld, goedkope oude stokken en een prestigekloof in je voordeel.
Gegrilde tonijn eet als vlees, dus de beste match is vaak een lichte, koele Spaanse rode. Wanneer Mencia, Txakoli, Albarino of een droge rosado.
