Valcabadino

Wij ontmoetten Enrique, de ziel achter Valcabadino, voor het eerst op de Salón de los Mejores van de Peñín Guide in 2023. Tussen meer dan 500 wijnmakers vielen zijn wijnen onmiddellijk op — door hun moedige karakter, gelaagde complexiteit en onmiskenbare persoonlijkheid.

Valcabadino ligt in Zamora, op 700 meter hoogte, waar Enrique zijn wijngaard bewerkt te midden van rijke begroeiing en eeuwenoude geschiedenis. Zijn 70 jaar oude Malvasía-stokken, geërfd van zijn grootouders, vormen het hart van zijn werk. Als kleinschalige, intens hands-on wijnmaker omschrijft Enrique zijn pad als een mix van klassieke opleiding en ‘leren door fouten’. Tien jaar lang was hij niet tevreden met het resultaat en maakte hij van elke jaargang azijn — tot hij eindelijk een wijn maakte die hij met trots bottelde.

Enriques aanpak is creatief, durf en onconventioneel. Hij experimenteert graag met lange droesemrijping, Hongaars en Frans eik, micro-oxygenatie en zelfs biologische rijping in bepaalde wijnen. Sommige cuvées bevatten een klein percentage Moscatel, wat een unieke aromatische lift en complexiteit toevoegt.

Zijn wijnen rijpen in eeuwenoude Arabische grotten, ooit door zijn voorouders ontdekt. Deze koele, vochtige ondergrondse ruimtes geven de wijnen een diepgang en elegantie die elders moeilijk te evenaren zijn.

Hoewel zijn stijl op de bredere Spaanse markt — waar klassieke profielen domineren — nog ondergewaardeerd is, herkennen ware wijnliefhebbers de zeldzaamheid en originaliteit van zijn werk. Enrique maakt een van de meest onderscheidende Malvasía’s van Spanje — met passie, geduld en de bereidheid om buiten de lijnen te kleuren — wat Valcabadino tot een echte verborgen parel in het Spaanse wijnlandschap maakt.