Raúl Tamayo & Rafael García

Raúl Tamayo y Rafael García, enólogos de Ribera del Duero, asentados en Burgos en Nava de Roa, se cruzaron por primera vez en 2001 mientras estudiaban Ingeniería Agrícola. Su pasión compartida por el vino les llevó a cursar Enología en 2006. Ese mismo año empezaron a elaborar vino en su garaje con uva de sus propios viñedos.

En 2011, Raúl y Rafael ya estaban involucrados en proyectos separados en Rioja y Ribera. Fue entonces cuando lanzaron sus propias marcas, Naluar y Acediano. A pesar de sus agendas, siguieron trabajando en bodegas reconocidas — Rafael en Bodegas Trus y Raúl en Bodegas Proelio y Nivarius. Lo que diferencia a Raúl y Rafael de otros elaboradores es su dedicación a sus viñedos viejos de Tinta Fina. Su foco está en la calidad de la uva, no en el marketing. Usan barricas más grandes, de 500 litros, para reducir la influencia de la madera en el vino.

Cultivan en total 4 hectáreas repartidas en 9 viñedos distintos — entre ellos Acediano, El Espaldón, El Cerral, El Torrubio y La Médica. Elaboran tres vinos. Acediano y El Espaldón son vinos de pago, mientras que Naluar es un coupage de los demás parajes. Cada viñedo requiere un enfoque a medida. Las altitudes van de 750 a 830 metros, y el clima continental, con saltos térmicos importantes entre día y noche, favorece una maduración lenta y uniforme. El resultado son vinos con frescura natural, estructura equilibrada y carácter varietal claro.

Raúl y Rafael han decidido no clasificar sus vinos por tiempo de crianza, porque creen que el carácter real de cada vino viene de la uva y no del tiempo en madera. Trabajan exclusivamente con barricas usadas y prefieren las de 500 litros a las tradicionales de 225, para una influencia más sutil del roble.

No hay dos añadas iguales, por eso Raúl y Rafael no buscan vinos uniformes ni repetitivos. Confían en el trabajo en cada viñedo y se centran en expresar el carácter de la añada en cada botella. Cada viñedo es un mundo, moldeado por factores que no controla nadie. El único camino posible es escuchar lo que la naturaleza ofrece cada año e interpretarlo con cuidado y comprensión.

Su trabajo les ha valido grandes elogios de críticos como Tim Atkin, Robert Parker, Guía Peñín y Wine Advocate.