Variedades
Chenin Blanc vs Godello: los blancos con textura
Chenin Blanc vs Godello comparados: dos blancos con textura, minerales y de guarda, en que se diferencian, y por que el Godello es la respuesta espanola.
Adolfo Gatell··9 min
Cata
Super Toscanos vs vinos de culto espanoles
Super Toscanos vs vinos de culto espanoles: que hizo a los iconos de la Toscana, y por que la respuesta espanola es un estante de descubrimiento.
Adolfo Gatell··9 min
Variedades
Txakoli vs Albarino: los blancos de costa
Txakoli vs Albarino comparados: dos blancos atlanticos, donde divergen sus uvas y costas, que hace cada uno en la mesa, y cual servir cuando.
Adolfo Gatell··5 min
Variedades
Albariño vs Verdejo: las dos respuestas blancas de España
Albariño contra Verdejo: océano contra meseta, sal contra hinojo. En qué difieren los dos blancos favoritos de España y con qué sirve mejor cada uno.
Adolfo Gatell··6 min
Regiones
Cava vs champán: ¿qué estás pagando en realidad?
Cava contra champán: mismo método, terroir distinto, factura muy distinta. Dónde la brecha de precio es real, dónde es reputación, y cuál servir cuándo.
Adolfo Gatell··7 min
Regiones
Cava vs Prosecco: la diferencia que de verdad importa
Cava y Prosecco comparados con honestidad: botella frente a tanque, uvas, crianza, la trampa del extra dry en la etiqueta y cuándo conviene cada copa.
Adolfo Gatell··5 min
Regiones
Franciacorta vs Cava premium: la cuestión de la botella
Franciacorta vs Cava premium comparados: dos espumosos de fermentación en botella, dónde divergen sus uvas y crianza, qué cuesta cada uno y cuál servir.
Adolfo Gatell··7 min
Variedades
Garnacha vs Pinot Noir: la respuesta española a examen
Garnacha contra Pinot Noir: ¿es la Garnacha de altura el Pinot español? Dónde aguanta la comparación, dónde se rompe, y qué botella para qué noche.
Adolfo Gatell··6 min
Variedades
Garnacha vs Tempranillo: las dos respuestas tintas de España
Garnacha y Tempranillo comparadas con honestidad: estructura, fruta, dónde crece cada uva, qué hace cada una en la mesa y qué botella abrir primero.
Adolfo Gatell··7 min
Variedades
Godello vs Chardonnay: la respuesta blanca de España
Godello y Chardonnay comparadas con honestidad: textura, afinidad con madera y lías, pizarra frente a todas partes, qué hace cada una en la mesa.
Adolfo Gatell··7 min
Variedades
Mencía vs Pinot Noir: el primo de pizarra
Mencía vs Pinot Noir comparados: cómo la uva de pizarra del Bierzo evoca a Borgoña, dónde divergen, qué cuesta cada uno, y cuál servir cuándo.
Adolfo Gatell··7 min
Regiones
Ribera del Duero vs Priorat: los dos tintos de potencia
Ribera del Duero vs Priorat comparados: Tempranillo de altiplano contra Garnacha de pizarra, de dónde viene la potencia, qué cuesta cada uno, y cuál servir.
Adolfo Gatell··7 min
Regiones
Rioja vs Burdeos: guía de una vieja rivalidad
Rioja vs Burdeos: cómo la filoxera hizo familia a las dos regiones, dónde se separan los estilos, qué significa vender el vino ya criado y cuál servir cuándo.
Adolfo Gatell··7 min
Regiones
Rioja vs Ribera del Duero: ¿cuál para tu mesa?
Rioja contra Ribera del Duero: una uva, dos caracteres. Clima, estilo, normas de crianza, comida y lógica de carta, y cuál servir cada noche.
Adolfo Gatell··6 min
Cata
Tintos españoles para amantes de Borgoña y Pinot Noir
Tintos españoles para amantes de Borgoña y Pinot Noir: tres carriles, Garnacha de Gredos, Mencía del Bierzo y la nueva ola pálida, con su escalera de botellas.
Adolfo Gatell··7 min
Variedades
Alternativas españolas al Chablis en blanco
Alternativas españolas al Chablis: qué blancos minerales, tensos y sin roble igualan su corte, dónde encajan Godello, Txakoli y Albariño, y qué servir.
Adolfo Gatell··7 min
Cata
Sustituciones de vino español: el mapa desde Francia
El mapa español de sustituciones: qué vino español sustituye al champán, Sancerre, Borgoña, el Ródano y Burdeos, botella a botella, con sus límites honestos.
Adolfo Gatell··8 min