Relatos con la etiqueta Sherry · Spanish Terroir.
El mejor vino para el jamón ibérico: la respuesta seca y salina sobre la que se construye el clásico de Jerez, el Palomino sin fortificar que servimos para él, y las rutas espumosa y tinta.
El mejor vino español para tapas: por qué lo versátil gana a lo perfecto, los cuatro comodines que cubren la mesa y una chuleta tapa por tapa.
Cómo comprar vino para un evento en Ámsterdam: cantidades por invitado, frío y entrega, y los estilos españoles que mejor funcionan a gran escala.
Vino español para la tabla de quesos: por qué los blancos ganan a casi todos los tintos, dónde ganan crianza y jerez, y una chuleta tabla por tabla.
Vino español para el queso holandés viejo: por qué los cristales del gouda viejo cambian las reglas, las rutas tinta, salina y dulce, y las botellas por edad.
Montar un maridaje español para un menú degustación: medidas de copa, el arco entre platos, dónde el jerez cambia el juego y la cuenta del paquete.
Maridar vino español con lógica de trabajo y no con reglas de memoria: acidez, sal, grasa, picante y peso, mapeados a los estilos y platos que lo prueban.
Cómo maridar los blancos salinos, de nuez y poca fruta de España: nuestro Palomino de Jerez sin fortificar con caldo, embutido y queso curado, y el blanco de vendimia tardía para el dulce.
