Flor de Albihar
Albillo Real en su expresión más fresca y honesta. Aromas de fruta de hueso, flores blancas y notas tostadas. Acidez moderada y boca fluida, con un retrogusto sabroso y agradable.
| Productor | Rico & Nuevo |
| Región | Sierra de Gredos |
| Denominación | D.O. Vinos de Madrid · Gredos · Burgohondo (Alto Alberche) |
| Añada | 2022 |
| Variedad de uva | Albillo Real |
| Tipo | White |
| Suelo | Arena y granito en descomposición |
| Altitud del viñedo | 1,000 m |
| Orientación | Orientación norte |
| Viticultura | Ecológico certificado |
| Vinificación | La fermentación se realiza de dos formas — el mosto por un lado y los hollejos por otro. Los hollejos realizan la fermentación maloláctica. Crianza en tinas y foudre, con el coupage posterior en botella. Estabilización natural por frío. Sin clarificar ni filtrar. |
| Crianza en roble | Tinas y fudre, ensamblaje en botella |
| Alcohol | 12% |
| Cuerpo | Medio |
| Acidez | Alta |
| Temperatura de servicio | 9–11°C |
| Potencial de guarda | 4–8 años |
En la copa.
A un otoño lluvioso y cálido le siguió un invierno seco y con poca nieve. La primavera comenzó con lluvias intensas pero terminó seca y cálida, dando paso a un verano caluroso, marcado por los incendios y por una maduración detenida. Las lluvias de septiembre revivieron unos racimos generosos y preservaron el jugo y la frescura granítica de su interior. Una añada luminosa, mediterránea — inmediata, expresiva y llena de energía vibrante.
En la mesa.
Probado en nuestro propio servicio. Combina especialmente bien con white fish · poultry · shellfish.
Abrir la botella 30 minutos antes del servicio. Decantar las añadas jóvenes. No servir demasiado frío — con platos más sustanciosos, sirve en la parte alta del rango de temperatura recomendado.
Rico & Nuevo
No seguimos modas. Las prácticas biodinámicas, las cubiertas vegetales naturales y los métodos ancestrales no son un relato de marketing — son simplemente su manera de entender el viñedo y la vida.
