Naluar
Intense kersrode kleur met violette tinten die zowel de frisheid als de lange adem van de wijn verraden. In de neus mengen rood en zwart fruit zich met minerale toetsen, krijt en buskruit — een expressie van Tinto Fino op kalkrijke bodems, omarmd door elegant en discreet hout. In de mond fris, krachtig, vlezig en smeuïg. De complexiteit van de bodem weerklinkt in de nuances van de wijn, waar harmonie de hoofdrol speelt. Een wijn met een uitzonderlijk lange afdronk.
| Producent | Raúl Tamayo & Rafael García |
| Regio | Ribera del Duero |
| Appellatie | D.O. Ribera del Duero · Soria |
| Wijnjaar | 2022 |
| Druivenras | Tinta Fina |
| Type | Red |
| Bodem | Zandige kalksteen, klei-kalksteen, siltige kalksteen |
| Hoogte van de wijngaard | 750 m |
| Oriëntatie | Verschillende percelen |
| Wijnbouw | Duurzaam |
| Vinificatie | Vergisting in open kuipen van 2.000 kilo, met handmatig onderdompelen en overpompen. De wijn rijpt daarna achttien maanden op eikenhouten vaten van 500 liter, altijd hout van tweede tot vierde gebruik. |
| Houtrijping | 500 L eik (2e–4e gebruik), 18 maanden |
| Alcohol | 14% |
| Body | Mediumvol |
| Zuren | Medium |
| Serveertemperatuur | 16–18°C |
| Kelderpotentieel | 4–8 jaar |
| Productie | 5.000 flessen |
| Afvulling | 18–20 maanden na de oogst. |
| Critic-score | Robert Parker · 92+ pts |
Waar hij groeide.
Een coupage uit de familiale majuelos in Nava de Roa — La Medica, El Cerral, El Torrubio, San Juan en Acediano joven — alle op hellingen boven 800 m, alle geënt met materiaal uit de Acediano-wijngaard. Heterogene kalkrijke bodems, met krijt als rode draad.
In het glas.
Een jaargang die getekend werd door overvloedige neerslag en koeler dan gemiddelde temperaturen. De rijping verliep traag en de pluk strekte zich uit tot ver in oktober. De wijnen zijn elegant en fris, met gematigde alcohol, levendige zuren en verfijnde tannines, en tonen een ingehouden, Atlantisch profiel dat ideaal is voor rijping.
Aan tafel.
Getest tijdens onze eigen service — 18 combinaties, verdeeld over 6 gangen.
Gegrilde steak · Ribeye / Côte de Boeuf · Klassieke gebraden eend · Gesmoorde kalfsvlees · Lamsrack · Lamsstoof / tagine · Gehaktballen · Wild
Gevulde pasta
Hollandse kaasplank
Pizza met vleesbeleg · Klassieke runderburger
Jamón Ibérico
Rodewijnreductie · Demi-glace · Peperkorrelsaus · Barbecuesaus (gerookt of zoet) · Portreductie
Open de fles 30 minuten voor service. Decanteer bij jongere wijnjaren. Niet te koud serveren — kies bij rijkere gerechten voor de bovenkant van het aanbevolen temperatuurbereik.
Raúl Tamayo & Rafael García
De oenoloog is de wijnbouwer en de wijnbouwer is de oenoloog. Het is de beste manier om de druif en de wijn te begrijpen.
