Juan Gil Azul
Een meer gestructureerde cuvée. Zwarte vijg, mokka, zoete specerij.
| Producent | Gil Family Estates |
| Regio | Jumilla |
| Appellatie | D.O. |
| Wijnjaar | 2021 |
| Druivenras | Syrah, Cabernet Sauvignon, Monastrell |
| Type | Red |
| Wijnbouw | Duurzaam |
| Vinificatie | Handoogst, inheemse gisten, zachte persing, kelder op zwaartekracht. |
| Houtrijping | frans en amerikaans, 12 maanden |
| Alcohol | 15% |
| Body | Mediumvol |
| Zuren | Medium |
| Serveertemperatuur | 16–18°C |
| Kelderpotentieel | 4–8 jaar |
In het glas.
Aan tafel.
Getest tijdens onze eigen service — 20 combinaties, verdeeld over 7 gangen.
Gegrilde steak · Ribeye / Côte de Boeuf · Eendenborst · Klassieke gebraden eend · Gesmoorde kalfsvlees · Lamsrack · Lamsstoof / tagine · Gehaktballen · Wild
Pasta bolognese · Gevulde pasta
Kaasfondue
Truffelpuree
Pizza met vleesbeleg · Klassieke runderburger
Pulpo a la Gallega (Galicische octopus)
Rodewijnreductie · Demi-glace · Peperkorrelsaus · Barbecuesaus (gerookt of zoet)
Open de fles 30 minuten voor service. Decanteer bij jongere wijnjaren. Niet te koud serveren — kies bij rijkere gerechten voor de bovenkant van het aanbevolen temperatuurbereik.
Gil Family Estates
Een gedeelde toewijding aan kwaliteit, traditie en duurzaamheid in elf onderscheidende domeinen — elk met een eigen identiteit, alle geworteld in hun plek.
