El Vigilia Lataya
Een monoparcel "vigilia". Inktig, dicht, viooltje, pruim, pure chocolade.
| Producent | Gil Family Estates |
| Regio | Almansa |
| Appellatie | D.O. |
| Wijnjaar | 2023 |
| Druivenras | Garnacha Tintorera |
| Type | Red |
| Wijnbouw | Duurzaam |
| Vinificatie | Handoogst, inheemse gisten, zachte persing, kelder op zwaartekracht. |
| Houtrijping | frans, 16 maanden |
| Alcohol | 14.5% |
| Body | Mediumvol |
| Zuren | Medium |
| Serveertemperatuur | 16–18°C |
| Kelderpotentieel | 4–8 jaar |
In het glas.
Aan tafel.
Getest tijdens onze eigen service — 17 combinaties, verdeeld over 6 gangen.
Gegrilde steak · Eendenborst · Gesmoorde kalfsvlees · Wild · Pekingeend
Tomatenpasta · Pasta bolognese · Gevulde pasta
Kaasfondue
Pizza margherita · Shoarma · Klassieke runderburger
Pulpo a la Gallega (Galicische octopus) · Pimientos de Padrón
Tomatensaus (klassiek Italiaans) · Pesto (basilicum of zongedroogde tomaat) · Portreductie
Open de fles 30 minuten voor service. Decanteer bij jongere wijnjaren. Niet te koud serveren — kies bij rijkere gerechten voor de bovenkant van het aanbevolen temperatuurbereik.
Gil Family Estates
Een gedeelde toewijding aan kwaliteit, traditie en duurzaamheid in elf onderscheidende domeinen — elk met een eigen identiteit, alle geworteld in hun plek.
