Maridaje
Vino espanol para la comida rica en umami
Vino espanol para el umami: por que las setas y el queso curado rompen casi todos los vinos, y como los estilos salinos encuentran el quinto sabor.
Adolfo Gatell··8 min
Maridaje
Maridar blancos españoles oxidativos
Cómo maridar los blancos salinos, de nuez y poca fruta de España: nuestro Palomino de Jerez sin fortificar con caldo, embutido y queso curado, y el blanco de vendimia tardía para el dulce.
Adolfo Gatell··7 min