Variedades
Chenin Blanc vs Godello: los blancos con textura
Chenin Blanc vs Godello comparados: dos blancos con textura, minerales y de guarda, en que se diferencian, y por que el Godello es la respuesta espanola.
Adolfo Gatell··9 min
Variedades
Que es el Txakoli? El blanco vasco explicado
Que es el Txakoli: el blanco vasco seco y de leve aguja, de donde viene, a que sabe, como escanciarlo en alto, y la botella para empezar.
Adolfo Gatell··8 min
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Albariño vs Verdejo: las dos respuestas blancas de España
Albariño contra Verdejo: océano contra meseta, sal contra hinojo. En qué difieren los dos blancos favoritos de España y con qué sirve mejor cada uno.
Adolfo Gatell··6 min
Cata
Blancos españoles especiales, más allá de lo obvio
Blancos españoles especiales más allá del estante del súper: Albariño de barrica, Rioja blanco, Godello y blancos oxidativos, a qué saben y cuándo abrirlos.
Adolfo Gatell··5 min
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Godello vs Chardonnay: la respuesta blanca de España
Godello y Chardonnay comparadas con honestidad: textura, afinidad con madera y lías, pizarra frente a todas partes, qué hace cada una en la mesa.
Adolfo Gatell··7 min
Variedades
Alternativas españolas al Chablis en blanco
Alternativas españolas al Chablis: qué blancos minerales, tensos y sin roble igualan su corte, dónde encajan Godello, Txakoli y Albariño, y qué servir.
Adolfo Gatell··7 min
Variedades
El Albariño más allá de la frescura
Albariño criado sobre lías, oxidativo y de salida tardía: los dialectos más allá del estilo fresco de exportación, a qué saben, y las botellas que prueban que la uva envejece.
Adolfo Gatell··6 min