El Vigilia Lataya
Un "vigilia" de pago único. Entintado, denso, violeta, ciruela, chocolate negro.
| Productor | Gil Family Estates |
| Región | Almansa |
| Denominación | D.O. |
| Añada | 2023 |
| Variedad de uva | Garnacha Tintorera |
| Tipo | Red |
| Viticultura | Sostenible |
| Vinificación | Vendimia manual, levaduras autóctonas, prensado suave, bodega por gravedad. |
| Crianza en roble | francés, 16 meses |
| Alcohol | 14.5% |
| Cuerpo | Medio-completo |
| Acidez | Media |
| Temperatura de servicio | 16–18°C |
| Potencial de guarda | 4–8 años |
En la copa.
En la mesa.
Probado en nuestro propio servicio — 17 maridajes en 6 platos.
Entrecot a la parrilla · Magret de pato · Ternera estofada · Carne de caza · Pato laqueado
Pasta con tomate · Pasta a la boloñesa · Pasta rellena
Fondue de queso
Pizza margarita · Shawarma · Hamburguesa clásica de ternera
Pulpo a la gallega · Pimientos de Padrón
Salsa de tomate (clásica italiana) · Pesto (de albahaca o tomate seco) · Reducción de oporto
Abrir la botella 30 minutos antes del servicio. Decantar las añadas jóvenes. No servir demasiado frío — con platos más sustanciosos, sirve en la parte alta del rango de temperatura recomendado.
Gil Family Estates
Un compromiso compartido con la calidad, la tradición y la sostenibilidad en once bodegas distintas — cada una con su identidad, todas arraigadas a su lugar.
