Juan Gil Plata
Monastrell de viñas viejas a 700 m. Ciruela oscura, arándano, cacao, tierra calentada por el sol.
| Productor | Gil Family Estates |
| Región | Jumilla |
| Denominación | D.O. |
| Añada | 2021 |
| Variedad de uva | Monastrell |
| Tipo | Red |
| Viticultura | Sostenible |
| Vinificación | Vendimia manual, levaduras autóctonas, prensado suave, bodega por gravedad. |
| Crianza en roble | francés, 4 meses |
| Alcohol | 14.5% |
| Cuerpo | Medio-completo |
| Acidez | Media |
| Temperatura de servicio | 16–18°C |
| Potencial de guarda | 4–8 años |
En la copa.
En la mesa.
Probado en nuestro propio servicio — 20 maridajes en 5 platos.
Entrecot a la parrilla · Ribeye / Côte de Boeuf · Pollo asado · Magret de pato · Ternera estofada · Carré de cordero · Albóndigas · Embutidos y curados · Carne de caza
Lasaña
Pizza de carne · Hamburguesa clásica de ternera · Perrito caliente gourmet
Pulpo a la gallega
Reducción de vino tinto · Demi-glace · Salsa de pimienta · Salsa barbacoa (ahumada o dulce) · Chimichurri · Reducción de oporto
Abrir la botella 30 minutos antes del servicio. Decantar las añadas jóvenes. No servir demasiado frío — con platos más sustanciosos, sirve en la parte alta del rango de temperatura recomendado.
Gil Family Estates
Un compromiso compartido con la calidad, la tradición y la sostenibilidad en once bodegas distintas — cada una con su identidad, todas arraigadas a su lugar.
