Juan Gil Azul
Una cuvée más estructurada. Higo negro, moka, especia dulce.
| Productor | Gil Family Estates |
| Región | Jumilla |
| Denominación | D.O. |
| Añada | 2021 |
| Variedad de uva | Syrah, Cabernet Sauvignon, Monastrell |
| Tipo | Red |
| Viticultura | Sostenible |
| Vinificación | Vendimia manual, levaduras autóctonas, prensado suave, bodega por gravedad. |
| Crianza en roble | francés y americano, 12 meses |
| Alcohol | 15% |
| Cuerpo | Medio-completo |
| Acidez | Media |
| Temperatura de servicio | 16–18°C |
| Potencial de guarda | 4–8 años |
En la copa.
En la mesa.
Probado en nuestro propio servicio — 20 maridajes en 7 platos.
Entrecot a la parrilla · Ribeye / Côte de Boeuf · Magret de pato · Pato asado clásico · Ternera estofada · Carré de cordero · Cordero estofado / tagín · Albóndigas · Carne de caza
Pasta a la boloñesa · Pasta rellena
Fondue de queso
Puré de patata trufado
Pizza de carne · Hamburguesa clásica de ternera
Pulpo a la gallega
Reducción de vino tinto · Demi-glace · Salsa de pimienta · Salsa barbacoa (ahumada o dulce)
Abrir la botella 30 minutos antes del servicio. Decantar las añadas jóvenes. No servir demasiado frío — con platos más sustanciosos, sirve en la parte alta del rango de temperatura recomendado.
Gil Family Estates
Un compromiso compartido con la calidad, la tradición y la sostenibilidad en once bodegas distintas — cada una con su identidad, todas arraigadas a su lugar.
