Amaita
Rotundo y aterciopelado, con taninos pulidos y una complejidad sutil aportada por la madera. En boca aparecen recuerdos de vainilla y café, conduciendo a un final envolvente y depurado.
| Productor | Bodegas Launa |
| Región | Rioja |
| Denominación | D.O.Ca. Rioja Alavesa |
| Añada | 2018 |
| Variedad de uva | Tempranillo |
| Tipo | Red |
| Suelo | Arcilla calcárea |
| Altitud del viñedo | 690 m |
| Orientación | Orientación sureste |
| Viticultura | Sostenible |
| Vinificación | Despalillado manual de la uva en barricas de roble francés de 500 litros, donde se realiza la fermentación alcohólica. Posteriormente, crianza de 15 meses en barricas de roble francés nuevo de 225 y 500 litros. |
| Crianza en roble | nuevo francés roble (225 L & 500 L), 15 meses |
| Alcohol | 14% |
| Cuerpo | Medio-completo |
| Acidez | Media |
| Temperatura de servicio | 16–18°C |
| Potencial de guarda | 4–8 años |
| Producción | 5.860 botellas |
En la copa.
Primavera fría y lluviosa, con un fuerte desarrollo vegetativo. El verano se mantuvo suave y la vendimia se prolongó hasta finales de octubre. Vinos frescos, equilibrados, de taninos finos, perfil elegante y notable potencial de guarda.
En la mesa.
Probado en nuestro propio servicio — 33 maridajes en 8 platos.
Entrecot a la parrilla · Steak tartar · Ribeye / Côte de Boeuf · Magret de pato · Pato asado clásico · Ternera estofada · Carré de cordero · Cordero estofado / tagín · Solomillo de cerdo · Pulled pork · Albóndigas · Embutidos y curados · Carne de caza
Pasta con tomate · Pasta a la boloñesa · Pasta rellena · Lasaña
Fondue de queso
Verduras asadas · Calabacín relleno
Pollo crujiente
Pizza de carne · Hamburguesa clásica de ternera · Perrito caliente gourmet
Paella (de marisco o mixta) · Jamón ibérico · Chorizo a la sidra
Reducción de vino tinto · Demi-glace · Salsa de pimienta · Salsa barbacoa (ahumada o dulce) · Chimichurri · Reducción de oporto
Abrir la botella 30 minutos antes del servicio. Decantar las añadas jóvenes. No servir demasiado frío — con platos más sustanciosos, sirve en la parte alta del rango de temperatura recomendado.
Bodegas Launa
Permanecer fieles a sus raíces.
