Rioja Blanco
Blanco luminoso y floral, de tonos amarillo pálido. Aromas de flores y fruta crujiente que dan paso a una boca equilibrada de cítricos y notas tropicales, arropada por una textura cremosa y una acidez vibrante.
| Productor | Bodegas Launa |
| Región | Rioja |
| Denominación | D.O.Ca. Rioja Alavesa |
| Añada | 2022 |
| Variedad de uva | 60% Viura & 40% Chardonnay |
| Tipo | White |
| Suelo | Arcilla calcárea |
| Altitud del viñedo | 690 m |
| Orientación | Orientación sureste |
| Viticultura | Sostenible |
| Vinificación | Fermentación en depósitos de acero inoxidable y posterior trabajo durante 6 meses sobre sus propias lías. |
| Crianza en roble | Sobre lías, 6 meses |
| Alcohol | 13% |
| Cuerpo | Medio |
| Acidez | Alta |
| Temperatura de servicio | 9–11°C |
| Potencial de guarda | 4–8 años |
| Producción | 6.650 botellas |
En la copa.
Añada seca y cálida, con un severo estrés hídrico en algunas zonas de Rioja Alavesa. La viña dio bayas pequeñas y concentradas. Vendimia temprana, que arrojó vinos estructurados y poderosos, de fruta madura y acidez algo más baja.
En la mesa.
Probado en nuestro propio servicio — 48 maridajes en 9 platos.
Pollo asado · Mollejas de ternera
Salmón a la parrilla (ahumado) · Tartar de pescado crudo · Pescado con beurre blanc · Lubina a la sal
Ostras · Gambas al ajillo · Bogavante · Cigalas · Cangrejo · Mejillones · Vieiras · Tartar de marisco · Mariscada · Navajas
Pasta de marisco · Ñoquis con mantequilla de salvia
Espárragos blancos o verdes · Platos de calabaza · Carpaccio de remolacha · Calabacín relleno · Ensalada de aguacate y cítricos · Alcachofa a la parrilla · Platos de lentejas · Berenjena a la parmesana · Puré de patata trufado
Frituras · Rollitos de primavera · Kibbeling · Croquetas de gambas · Tabla de aperitivos holandeses
Flammkuchen · Queso a la plancha
Paella (de marisco o mixta) · Gambas al ajillo
Salsa verde (de hierbas) · Crema de mostaza · Salsa ponzu · Glaseado de soja y jengibre · Salsa satay (de cacahuete) · Salsa de curry (suave o picante) · Glaseado de miso · Mantequilla de anchoa · Crema de azafrán · Salsa yuzu kosho · Vinagreta de avellana · Mantequilla noisette con salvia
Abrir la botella 30 minutos antes del servicio. Decantar las añadas jóvenes. No servir demasiado frío — con platos más sustanciosos, sirve en la parte alta del rango de temperatura recomendado.
Bodegas Launa
Permanecer fieles a sus raíces.
