Spanish Terroir Spanish Terroir
Tag

#Albarino

Verhalen met het onderwerp Albarino · Spanish Terroir.

Welke wijn bij gegrilde tonijn? | een oude wijnstok naast een donkere fles in de schemering · Spanish Terroir
Spijscombinaties

Welke wijn bij gegrilde tonijn?

Gegrilde tonijn eet als vlees, dus de beste match is vaak een lichte, koele Spaanse rode. Wanneer Mencia, Txakoli, Albarino of een droge rosado.

Adolfo Gatell··5 min
Spaanse wijn bij sushi en omakase | een Spaanse rode onder kalkstenen kliffen · Spanish Terroir
Spijscombinaties

Spaanse wijn bij sushi en omakase

Spaanse wijn bij sushi en omakase: waarom zuurrijke zilte witte de rest verslaan, de glazen van nigiri tot toro, en een flight voor een omakasebar.

Adolfo Gatell··4 min
Txakoli vs Albarino: de kustwitte van Spanje | een Spaanse rode onder kalkstenen kliffen · Spanish Terroir
Druivenrassen

Txakoli vs Albarino: de kustwitte van Spanje

Txakoli vs Albarino vergeleken: twee Atlantische witte, waar hun druiven en kusten uiteenlopen, wat elk aan tafel doet, en welke je wanneer schenkt.

Adolfo Gatell··5 min
Wijn bij Cantabrische ansjovis (anchoas) | een Spaanse rode onder kalkstenen kliffen · Spanish Terroir
Spijscombinaties

Wijn bij Cantabrische ansjovis (anchoas)

Wijn bij Cantabrische ansjovis: waarom zout, olie en umami een scherp, zilt glas vragen, en de Txakoli en Albarino die winnen.

Adolfo Gatell··7 min
Albariño voor een seafoodrestaurant | de fles van Spanish Terroir in hooggelegen wijngaarden · Spanish Terroir
Sommelier

Albariño voor een seafoodrestaurant

Welke Albariño op een seafoodkaart hoort en per glas: jonge, sur-lie- of vatstijlen, waar elk het best bij schenkt, en de som achter de glasplek.

Adolfo Gatell··5 min
De beste Spaanse witte wijn bij gegrilde vis | een Spaanse rode onder kalkstenen kliffen · Spanish Terroir
Spijscombinaties

De beste Spaanse witte wijn bij gegrilde vis

De beste Spaanse witte wijn bij gegrilde vis: waarom schroei en rook de regels veranderen, de glazen van sardines tot tarbot, en welke witte de vlam aankunnen.

Adolfo Gatell··6 min
Spaanse wijn voor een datenight met Spaans eten | een oude wijnstok naast een donkere fles in de schemering · Spanish Terroir
Spijscombinaties

Spaanse wijn voor een datenight met Spaans eten

Een datenight met Spaans eten plannen: de boog van drie flessen van cava tot Garnacha, wat je schenkt bij tapas, paella en kaas, en hoe je het serveert.

Adolfo Gatell··7 min
Spaanse wijn bij garnalen en gambas al ajillo | een Spaanse rode onder kalkstenen kliffen · Spanish Terroir
Spijscombinaties

Spaanse wijn bij garnalen en gambas al ajillo

Spaanse wijn bij garnalen en gambas al ajillo: waarom knoflook en chili de match herschrijven, de glazen van rauw tot gegrild, en de flessen koud te houden.

Adolfo Gatell··6 min
Welke Spaanse wijn bij oesters, van Zeeland tot Galicië | een Spaanse rode onder kalkstenen kliffen · Spanish Terroir
Spijscombinaties

Welke Spaanse wijn bij oesters, van Zeeland tot Galicië

Spaanse wijn bij oesters: de vier glazen die werken, staal-Albariño, Txakoli, onze zilte Chapirete-Palomino en brut nature Cava, afgestemd op Zeelands zoute schelpen en verder.

Adolfo Gatell··4 min
Spaanse wijn en eten combineren: de werklogica | een Spaanse rode onder kalkstenen kliffen · Spanish Terroir
Spijscombinaties

Spaanse wijn en eten combineren: de werklogica

Spaanse wijn-spijscombinaties op werklogica in plaats van uit het hoofd geleerde regels: zuur, zout, vet, pit en gewicht, gekoppeld aan stijlen en borden.

Adolfo Gatell··7 min
Wat is Albariño? De Atlantische witte van Spanje | Spaanse rode wijn bij een stenen kaart van Spanje · Spanish Terroir
Druivenrassen

Wat is Albariño? De Atlantische witte van Spanje

Wat Albariño is: de druif, het Atlantische thuisland, het smaakprofiel van zout en steenfruit, de stijlenladder van staal tot vat, en hoe je hem koopt.

Adolfo Gatell··6 min
Welke Spaanse wijn bij mosselen, op zijn Zeeuws | een Spaanse rode onder kalkstenen kliffen · Spanish Terroir
Spijscombinaties

Welke Spaanse wijn bij mosselen, op zijn Zeeuws

Spaanse wijn bij mosselen: waarom Albariño de wijn-in-de-pan-logica verslaat, wat er verandert met knoflook, room of tomaat, en de glazen per Zeeuws seizoen.

Adolfo Gatell··6 min
Welke wijn past bij inktvis en calamares | een Spaanse rode onder kalkstenen kliffen · Spanish Terroir
Spijscombinaties

Welke wijn past bij inktvis en calamares

Welke wijn bij inktvis en calamares: waarom de bereidingswijze alles beslist, de glazen van gefrituurd tot gegrild tot inkt, en de Spaanse witte om te koelen.

Adolfo Gatell··6 min
Een wijnfles op een groene terrasvormige Spaanse heuvelwijngaard in het gouden uur
Druivenrassen

Albariño voorbij de frisheid

Op droesem gerijpte, oxidatieve en laat uitgebrachte Albariño: de dialecten voorbij de frisse exportstijl, hoe elk smaakt, en de flessen die bewijzen dat de druif rijpt.

Adolfo Gatell··5 min