Druivenrassen
Welke Spaanse witte wijn is nu populair?
Verdejo won het volume, Albariño won de wijnkaart en Godello wint nu de sommeliers. Drie Spaanse druiven, drie klimaten, en wat ze aan tafel doen.
Adolfo Gatell··9 min
Druivenrassen
Spaanse witte druivensoorten op een rij
Albariño, Verdejo, Godello, Viura, Palomino en Xarel-lo. Welke Spaanse witte druiven er zijn, waar ze groeien en wat ze in het glas doen aan tafel.
Adolfo Gatell··9 min
Druivenrassen
Chenin Blanc vs Godello: de wijnen met textuur
Chenin Blanc vs Godello vergeleken: twee witte met textuur, mineraliteit en rijpingsvermogen, hoe ze verschillen, en waarom Godello het Spaanse antwoord is.
Adolfo Gatell··7 min
Proeven
Bijzondere witte wijn uit Spanje, voorbij het voor de hand liggende
Bijzondere Spaanse witte wijnen voorbij het supermarktschap: vat-Albariño, witte Rioja, Godello en oxidatieve witte, hoe ze smaken en wanneer je ze opent.
Adolfo Gatell··5 min
Druivenrassen
Godello vs Chardonnay: het Spaanse textuurantwoord
Godello vs Chardonnay eerlijk vergeleken: textuur, eik- en droesemaffiniteit, leisteen tegenover overal, wat elk aan tafel doet, en wat je inschenkt.
Adolfo Gatell··6 min
Druivenrassen
Spaanse witte alternatieven voor Chablis
Spaanse witte alternatieven voor Chablis: welke stenige, minerale, ongeëikte witte zijn snede evenaren, waar Godello en Txakoli passen, en wat je schenkt.
Adolfo Gatell··6 min
Spijscombinaties
Spaanse wijn bij paddenstoelenrisotto
Spaanse wijn bij paddenstoelenrisotto: waarom aarde en umami de match veranderen, de rode en witte routes, en de Spaanse flessen die het bos ontmoeten.
Adolfo Gatell··6 min