Spijscombinaties
Welke wijn bij wild? Van hertenstoof tot fazant
Welke wijn bij wild? Mencía uit Bierzo bij hert en ree, kruidige Garnacha bij hertenstoof en Monastrell bij wild zwijn. Per wildsoort de juiste fles.
Adolfo Gatell··9 min
Proeven
Is Spaanse rode wijn altijd krachtig en zwaar?
Nee. Het beeld van zware Spaanse rode wijn komt uit één periode en één stijl. Waar de lichte, frisse Spaanse rode wijnen vandaan komen, en wat u vraagt.
Adolfo Gatell··9 min
Proeven
Elegante Spaanse rode wijnen, en waar je ze vindt
Elegante Spaanse rode wijnen zijn nu het spannendst: waar de finesse vandaan komt, welke streken ze maken en hoe je ze schenkt zodat ze elegant blijven.
Adolfo Gatell··6 min
Spijscombinaties
Welke wijn bij gegrilde tonijn?
Gegrilde tonijn eet als vlees, dus de beste match is vaak een lichte, koele Spaanse rode. Wanneer Mencia, Txakoli, Albarino of een droge rosado.
Adolfo Gatell··5 min
Proeven
Welke rode wijn drink je koud? De beste Spaanse om te koelen
Welke rode wijn drink je koud? De Spaanse stijlen die dertig minuten koelkast verdienen, of Rioja gekoeld kan, de juiste graden en flessen om mee te beginnen.
Adolfo Gatell··7 min
Druivenrassen
Mencía vs Pinot Noir: de leisteenneef
Mencía vs Pinot Noir vergeleken: hoe de leisteendruif van Bierzo Bourgogne echoot, waar de twee uiteenlopen, wat elk kost, en wat je wanneer schenkt.
Adolfo Gatell··6 min
Proeven
Spaanse rode wijn voor Bourgogne- en Pinot Noir-liefhebbers
Spaans rood voor Bourgogne- en Pinot Noir-liefhebbers: drie rijstroken, Gredos-Garnacha, Bierzo-Mencía en de bleke nieuwe golf, met een ladder van flessen.
Adolfo Gatell··6 min
Spijscombinaties
Spaanse wijn bij paddenstoelenrisotto
Spaanse wijn bij paddenstoelenrisotto: waarom aarde en umami de match veranderen, de rode en witte routes, en de Spaanse flessen die het bos ontmoeten.
Adolfo Gatell··6 min