Spijscombinaties
Welke Spaanse wijn bij kaviaar?
Welke Spaanse wijn bij kaviaar? Een lang gerijpte Cava Brut Nature is de klassieker, met zilte witte en onversterkte Palomino als stille alternatieven.
Adolfo Gatell··9 min
Druivenrassen
Spaanse witte druivensoorten op een rij
Albariño, Verdejo, Godello, Viura, Palomino en Xarel-lo. Welke Spaanse witte druiven er zijn, waar ze groeien en wat ze in het glas doen aan tafel.
Adolfo Gatell··9 min
Regio's
Wat zijn vinos de pasto?
Vinos de pasto zijn de niet-versterkte tafelwijnen van het sherrygebied: minerale, zilte Palomino van albariza-krijt, en een serieuze herontdekking.
Adolfo Gatell··5 min
Spijscombinaties
Spaanse oxidatieve witte wijnen combineren
Hoe je Spanjes zilte, nootachtige, fruitarme witte combineert: onze onversterkte Jerez-Palomino bij bouillon, gerijpt vlees en oude kaas, en de laat geoogste witte voor het zoete einde.
Adolfo Gatell··7 min