Sommelier
Albariño voor een seafoodrestaurant
Welke Albariño op een seafoodkaart hoort en per glas: jonge, sur-lie- of vatstijlen, waar elk het best bij schenkt, en de som achter de glasplek.
Adolfo Gatell··5 min
Druivenrassen
Wat is Albariño? De Atlantische witte van Spanje
Wat Albariño is: de druif, het Atlantische thuisland, het smaakprofiel van zout en steenfruit, de stijlenladder van staal tot vat, en hoe je hem koopt.
Adolfo Gatell··6 min
Spijscombinaties
Waarom Albariño perfect is bij vis en schaaldieren
Waarom Albariño en seafood zo goed samengaan: zuren, ziltigheid en geen eik, welke stijl past bij oesters, rijke vis of de grill, en welke flessen eerst.
Adolfo Gatell··7 min
Druivenrassen
Albariño voorbij de frisheid
Op droesem gerijpte, oxidatieve en laat uitgebrachte Albariño: de dialecten voorbij de frisse exportstijl, hoe elk smaakt, en de flessen die bewijzen dat de druif rijpt.
Adolfo Gatell··5 min