Spijscombinaties
Welke Spaanse wijn bij pittige Thaise curry?
Welke Spaanse wijn bij pittige Thaise curry? Lage alcohol, hoge zuren en wat fruit: Baskische Riesling, Txakoli, rosado en de wijnen die je vermijdt.
Adolfo Gatell··9 min
Spijscombinaties
Spaanse wijnen bij Indiase curry
Spaanse wijnen bij Indiase curry: waarom hitte en specerij de regels herschrijven, de glazen van korma tot vindaloo, en welke Spanish Terroir-flessen de chili bezitten.
Adolfo Gatell··8 min
Spijscombinaties
Spaanse wijn bij de Indonesische rijsttafel
Spaanse wijn bij de rijsttafel: hoe sambal, kokos en ketjap de regels herschrijven, waarom tannine verliest, en de vier glazen die de tafel overleven.
Adolfo Gatell··7 min