Sommelier
Albariño voor een seafoodrestaurant
Welke Albariño op een seafoodkaart hoort en per glas: jonge, sur-lie- of vatstijlen, waar elk het best bij schenkt, en de som achter de glasplek.
Adolfo Gatell··5 min
Spijscombinaties
Welke wijn bij paella marinera, de zeevruchtenrijst
Wijn bij paella marinera: waarom de zeevruchtenrijst droesemgerijpte Albariño, Cava of Txakoli wil, wat er verandert bij arroz negro, en welke flessen.
Adolfo Gatell··6 min
Spijscombinaties
Waarom Albariño perfect is bij vis en schaaldieren
Waarom Albariño en seafood zo goed samengaan: zuren, ziltigheid en geen eik, welke stijl past bij oesters, rijke vis of de grill, en welke flessen eerst.
Adolfo Gatell··7 min