Druivenrassen
Hoe smaakt Tempranillo, de druif van Spanje?
Kers, pruim, tabak en leer, met stevige tannine en gematigd zuur. Wat Tempranillo werkelijk is, en hoe streek en vat de druif volledig herschrijven.
Adolfo Gatell··9 min
Regio's
Barolo versus Rioja Gran Reserva
Twee grote Europese rode klassiekers vergeleken: de tannine en het parfum van Barolo tegenover de hartige, drinkklare rijpheid van Rioja Gran Reserva.
Adolfo Gatell··5 min
Spijscombinaties
Welke Spaanse wijn bij wagyu-rundvlees
Het vet en umami van wagyu verslaan de steakhouse-rode. Waarom een Ribera del Duero of een gerijpte Cava wint van een tanninebom, en hoe het stuk telt.
Adolfo Gatell··5 min
Druivenrassen
Garnacha vs Tempranillo: de twee rode antwoorden van Spanje
Garnacha vs Tempranillo eerlijk vergeleken: structuur, fruit, waar elke druif groeit, wat elk aan tafel doet, en welke fles je als eerste opent.
Adolfo Gatell··6 min
Regio's
Rioja vs Ribera del Duero: welke voor jouw tafel?
Rioja vs Ribera del Duero: één druif, twee karakters. Klimaat, stijl, rijpingsregels, eten en kaartlogica, en welke je schenkt op welke avond.
Adolfo Gatell··5 min
Regio's
Rioja zonder clichés
Rioja voorbij de hout-en-vanillekarikatuur: hoe de regio naar dorpswijnen ging, zijn witte wijnen herleefde en voorbij de rijpingslabels keek, en waar je het proeft.
Adolfo Gatell··6 min