Spijscombinaties
Spaanse wijn bij een vegetarisch diner
Spaanse wijn bij een vegetarisch diner: waarom groenten de regels omdraaien, de glazen van groen tot paddenstoel, en een tweefles-plan voor de tafel.
Adolfo Gatell··5 min
Druivenrassen
Albariño vs Verdejo: Spanjes twee witte antwoorden
Albariño vs Verdejo: oceaan tegen meseta, zout tegen venkel. Hoe Spanjes twee favoriete witte verschillen, waar elk het best bij schenkt en welke je zet.
Adolfo Gatell··5 min
Spijscombinaties
De beste Spaanse wijn bij tapas
De beste Spaanse wijn bij tapas: waarom veelzijdig wint van perfect, de vier allrounders die de hele tafel dekken, en een spiekbrief per klassieke tapa.
Adolfo Gatell··5 min
Sommelier
De Spaanse sectie van een restaurantwijnkaart
De Spaanse sectie van een wijnkaart bouwen, plek voor plek: de glazen, de Rioja-plek en haar alternatief, de mousserende plek en de juiste omvang.
Adolfo Gatell··6 min
Spijscombinaties
Welke Spaanse wijn bij asperges?
Spaanse wijn bij asperges: waarom de groente de meeste flessen breekt, hoe het venkelregister van Verdejo het oplost, en het glas per klassieke bereiding.
Adolfo Gatell··6 min