Trampoline
Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante. Aromas varietales intensos que recuerdan a flores blancas y fruta blanca (pera y manzana verde), con matices vegetales de hinojo, hierbas y monte bajo.
| Productor | Viñas Murillo |
| Región | Rueda |
| Denominación | D.O. Rueda · Segovia |
| Añada | 2023 |
| Variedad de uva | Verdejo |
| Tipo | White |
| Suelo | Grava y caliza |
| Altitud del viñedo | 750 m |
| Orientación | Noreste |
| Viticultura | Sostenible |
| Vinificación | Fermentación a baja temperatura en depósito de acero inoxidable y contacto con sus lías finas durante dos meses hasta la clarificación. Estabilización por frío y filtración previas al embotellado. |
| Crianza en roble | acero inoxidable, 2 meses sobre lías finas |
| Alcohol | 13.5% |
| Cuerpo | Medio |
| Acidez | Alta |
| Temperatura de servicio | 9–11°C |
| Potencial de guarda | 4–8 años |
| Producción | 150.000 botellas |
En la copa.
Año variable, con primavera lluviosa y floración irregular que redujeron los rendimientos. El verano fue cálido pero sin extremos, permitiendo una maduración gradual. La vendimia se prolongó hasta finales de septiembre, dando vinos aromáticos y expresivos, de buena acidez y equilibrio, algo más redondos y amplios que los de 2021.
En la mesa.
Probado en nuestro propio servicio — 12 maridajes en 4 platos.
Tartar de pescado crudo
Frituras · Rollitos de primavera · Pollo crujiente · Croquetas de gambas
Paella (de marisco o mixta) · Gambas al ajillo · Pimientos de Padrón
Alioli · Crema de mostaza · Mantequilla de anchoa · Salsa yuzu kosho
Abrir la botella 30 minutos antes del servicio. Decantar las añadas jóvenes. No servir demasiado frío — con platos más sustanciosos, sirve en la parte alta del rango de temperatura recomendado.
Viñas Murillo
En las últimas décadas el Verdejo ha sufrido una reputación pobre por culpa de la producción masiva. La familia Murillo recupera ahora su legado con un viñedo prefiloxérico excepcional que devuelve el verdadero sabor histórico del Verdejo.
