Castelae (Verdejo / Godello / Garnacha Blanca)
Een frisse witte assemblage met een mooi evenwicht en textuur. De Godello geeft een licht romige, soepele mondvulling; de Garnacha Blanca brengt zachtheid; de Verdejo voegt frisse aroma's van citrus, witte bloemen en steenfruit toe. Een minerale ruggengraat houdt de wijn van begin tot eind levendig en fris.
| Producent | Raúl Tamayo |
| Regio | Arlanza · Burgos |
| Appellatie | Vino de Mesa · Pampliega |
| Wijnjaar | 2023 |
| Druivenras | Verdejo, Godello, Garnacha Blanca |
| Type | White |
| Bodem | Kalkhoudende klei |
| Hoogte van de wijngaard | 900 m |
| Oriëntatie | Noord |
| Wijnbouw | Gecertificeerd biologisch |
| Vinificatie | Persing zonder ontstelen, gezamenlijke vergisting op gebruikte eikenhouten vaten, twintig maanden rijping. |
| Houtrijping | gebruikte eik vaten, vergisting conjunta, 20 maanden |
| Alcohol | 12.5% |
| Body | Medium |
| Zuren | Hoog |
| Serveertemperatuur | 9–11°C |
| Kelderpotentieel | 4–8 jaar |
| Productie | 600 flessen |
Waar hij groeide.
Een ontmoeting van drie Iberische witte druiven op hoogte en kalkrijke bodems — continentale Verdejo, mediterrane Garnacha Blanca en Atlantische Godello — geperst zonder ontritsen, samen vergist en 20 maanden gerijpt in gebruikte vaten, in contact met de gist die de wijn beschermt.
In Pampliega, 30 km ten westen van Burgos. De stad Burgos heette historisch CAPUT CASTELAE — en de archieven vermelden dat ze haar wijn betrok uit Pampliega en omliggende dorpen, omdat het strenge klimaat van de hoofdstad er geen wijngaarden toeliet. Een Tamayo–Amoretti-project dat oude terroirs interpreteert met minimale ingreep.
In het glas.
Een droog en warm jaar in Pampliega, met lage neerslag van winter tot lente, wat de waterreserves in de bodem beperkte en de opbrengsten op natuurlijke wijze afremde. De lente was over het algemeen stabiel; de zomer was heet en zeer droog, met meerdere hittepieken die de rijping versnelden, terwijl koele nachten het evenwicht hielpen bewaren. De pluk verliep vroeger dan gewoonlijk onder droge omstandigheden, met druiven van mooie concentratie, een rijpe fruitexpressie en, ondanks het warme seizoen, een evenwichtige frisheid.
Aan tafel.
Getest tijdens onze eigen service. Combineert bijzonder goed met white fish · poultry · shellfish.
Open de fles 30 minuten voor service. Decanteer bij jongere wijnjaren. Niet te koud serveren — kies bij rijkere gerechten voor de bovenkant van het aanbevolen temperatuurbereik.
Raúl Tamayo
Een tweede, diep persoonlijk project van uiterst beperkte productie — vaak minder dan twee vaten per wijn. De zuiverheid van de Pampliega-terroir en het potentieel van de Vino de Mesa-classificatie.
Meer van Raúl Tamayo.
Castelae (Tempranillo / Syrah)
Castelae (Garnacho 170 años · Pie Franco)
Castelae · 8 años
