O Fillo da Condesa
Atlantische Albariño. Citroenmelisse, witte perzik, oesterschelp.
| Producent | Gil Family Estates |
| Regio | Rías Baixas |
| Appellatie | D.O. |
| Wijnjaar | 2024 |
| Druivenras | Albariño |
| Type | White |
| Wijnbouw | Duurzaam |
| Vinificatie | Handoogst, inheemse gisten, zachte persing, kelder op zwaartekracht. |
| Alcohol | 13% |
| Body | Medium |
| Zuren | Hoog |
| Serveertemperatuur | 9–11°C |
| Kelderpotentieel | 4–8 jaar |
In het glas.
Aan tafel.
Getest tijdens onze eigen service — 34 combinaties, verdeeld over 7 gangen.
Geroosterde buikspek
Tonijn (tataki, gegrild) · Tartaar van rauwe vis · Gebakken witvis · Heilbot · Zeebaars in zoutkorst
Knoflookgarnalen · Kreeft · Langoustines · Krab · Mosselen · Sint-jakobsschelpen · Schaaldierentartaar · Zeebanketschotel · Mesheften
Zeebanket-pasta · Gevulde pasta
Hollandse kaasplank
Paella (zeebanket of gemengd) · Gambas al ajillo (knoflookgarnalen) · Chorizo a la sidra (gegaard in cider)
Beurre blanc · Hollandaisesaus · Salsa verde (kruidensaus) · Aioli · Ponzusaus · Soja-gemberglazuur · Satésaus · Chimichurri · Currysaus (mild of pittig) · Misoglazuur · Ansjovisboter · Saffraan-roomsaus · Yuzu kosho-saus
Open de fles 30 minuten voor service. Decanteer bij jongere wijnjaren. Niet te koud serveren — kies bij rijkere gerechten voor de bovenkant van het aanbevolen temperatuurbereik.
Gil Family Estates
Een gedeelde toewijding aan kwaliteit, traditie en duurzaamheid in elf onderscheidende domeinen — elk met een eigen identiteit, alle geworteld in hun plek.
Meer van Gil Family Estates.
Andere wijnen uit Rías Baixas.
La Trucha
Finca Garabelos
La Trucha Barrica
La Trucha de Acero
