Chapirete Fermentado en Barrica · Magnum
Prefylloxera Verdejo, op vat vergist en op magnum gebotteld voor een tragere evolutie. Mineraal, breed en lang, met de elegante bittere afdronk die alleen Verdejo van oude stokken kan geven.
| Producent | Viñas Murillo |
| Regio | Rueda |
| Appellatie | D.O. Rueda |
| Wijnjaar | 2021 |
| Druivenras | Pre-fylloxera Verdejo |
| Type | White |
| Bodem | Silica en zand |
| Hoogte van de wijngaard | 800 m |
| Oriëntatie | Noordwest |
| Wijnbouw | Duurzaam |
| Vinificatie | Vergisting op eikenhouten vaten (Frans en Centraal-Europees), gevolgd door twaalf maanden rijping op de fijne droesem tot helderheid. De Chapirete Fermentado en Barrica in magnum-formaat van 1,5 liter. |
| Houtrijping | frans & centraal-europees eik, 12 maanden op fijne lees |
| Alcohol | 13.5% |
| Body | Medium |
| Zuren | Hoog |
| Serveertemperatuur | 9–11°C |
| Kelderpotentieel | 4–8 jaar |
In het glas.
Een koel jaar, getekend door lentevorst en overvloedige regen, die de opbrengsten reduceerden maar de frisheid bewaarden. De zomer bleef mild, met trage en evenwichtige rijping en een late pluk. De wijnen zijn precies en aromatisch, met levendige zuren en een kristalheldere Verdejo-expressie — een wijnjaar van grote finesse en rijpingspotentieel.
Aan tafel.
Getest tijdens onze eigen service. Combineert bijzonder goed met white fish · poultry · shellfish.
Open de fles 30 minuten voor service. Decanteer bij jongere wijnjaren. Niet te koud serveren — kies bij rijkere gerechten voor de bovenkant van het aanbevolen temperatuurbereik.
Viñas Murillo
De afgelopen decennia heeft Verdejo geleden onder massaproductie en een matige reputatie. De familie Murillo herstelt die nalatenschap nu, met uitzonderlijke prefylloxera-aanplant die de echte, historische smaak van Verdejo vasthoudt.
