Jirón de Niebla
De frisheid en verticaliteit van wijnen uit de schaduw. Floraal, direct en lang, gedragen door rood fruit, specerijen en een uitgesproken minerale achtergrond.
| Producent | Rico & Nuevo |
| Regio | Sierra de Gredos |
| Appellatie | D.O. Vinos de Madrid · Gredos · Burgohondo (Alto Alberche) |
| Wijnjaar | 2020 |
| Druivenras | Garnacha Tinta |
| Type | Red |
| Bodem | Zandige, verweerde graniet |
| Hoogte van de wijngaard | 900 m |
| Oriëntatie | Noordgericht |
| Wijnbouw | Gecertificeerd biologisch |
| Vinificatie | Vinificatie op rvs, met 35% gehele trossen. Gemengde rijping van achttien maanden op betonnen kuipen van 700 liter en betonnen eieren van 1.125 liter. Natuurlijke koude stabilisatie. Niet geklaard, niet gefilterd. |
| Houtrijping | 700 L betonnen kuipen + 1,125 L egg vats, 18 maanden (35% hele tros) |
| Alcohol | 13.5% |
| Body | Mediumvol |
| Zuren | Medium |
| Serveertemperatuur | 16–18°C |
| Kelderpotentieel | 4–8 jaar |
| Productie | 4.867 flessen |
In het glas.
Een warme winter die zorgde voor een zeer vroege uitloop. Een bijzonder natte lente met grote vitaliteit. De milde zomer leidde tot een lange pluk. Een frisse jaargang van uitstekende kwaliteit.
Aan tafel.
Getest tijdens onze eigen service. Combineert bijzonder goed met beef · lamb · game · cheese.
Open de fles 30 minuten voor service. Decanteer bij jongere wijnjaren. Niet te koud serveren — kies bij rijkere gerechten voor de bovenkant van het aanbevolen temperatuurbereik.
Rico & Nuevo
Wij volgen geen trends. Biodynamische praktijken, natuurlijke groenbedekkers en voorouderlijke methoden zijn geen marketingverhaal — het is gewoon hoe zij de wijngaard en het leven begrijpen.
