Vereda de las Tórdigas
Violette snoepjes, framboos, kers en hints van fosfor en grafiet. Elegante tannines en structuur. Een fijne aanwezigheid uit de foeder-rijping en goed geïntegreerde zuren, het gevolg van vinificatie op beton en aarde uit eeuwenoude amforen.
| Producent | Rico & Nuevo |
| Regio | Sierra de Gredos |
| Appellatie | D.O. Vinos de Madrid · Gredos · Burgohondo (Alto Alberche) |
| Wijnjaar | 2020 |
| Druivenras | Garnacha Tinta |
| Type | Red |
| Bodem | Zandige, verweerde graniet |
| Hoogte van de wijngaard | 900 m |
| Oriëntatie | Overwegend oostgericht (verschillende percelen) |
| Wijnbouw | Gecertificeerd biologisch |
| Vinificatie | Prefermentatieve maceratie van 72 uur. Vinificatie op rvs, met 30% gehele trossen. Gemengde rijping op een foeder van 25 hl, een betonnen kuip van 7 hl en een aardewerken kruik. Natuurlijke koude stabilisatie. Niet geklaard, niet gefilterd. |
| Houtrijping | 25 Hl foeder + 7 Hl betonnen kuip + earthenware jar, gemengde rijping |
| Alcohol | 13.5% |
| Body | Mediumvol |
| Zuren | Medium |
| Serveertemperatuur | 16–18°C |
| Kelderpotentieel | 4–8 jaar |
| Productie | 7.767 flessen |
In het glas.
Een warme winter die zorgde voor een zeer vroege uitloop. Een bijzonder natte lente met grote vitaliteit. De milde zomer leidde tot een lange pluk. Een frisse jaargang van uitstekende kwaliteit.
Aan tafel.
Getest tijdens onze eigen service. Combineert bijzonder goed met beef · lamb · game · cheese.
Open de fles 30 minuten voor service. Decanteer bij jongere wijnjaren. Niet te koud serveren — kies bij rijkere gerechten voor de bovenkant van het aanbevolen temperatuurbereik.
Rico & Nuevo
Wij volgen geen trends. Biodynamische praktijken, natuurlijke groenbedekkers en voorouderlijke methoden zijn geen marketingverhaal — het is gewoon hoe zij de wijngaard en het leven begrijpen.
