Pagos Balancines

Pago los Balancines werd in 2006 opgericht, geboren uit de passie van Pedro Mercado voor wijnmaken. Na reizen door de beste wijngebieden ter wereld bracht het toeval hem naar een afgelegen domein in Oliva de Mérida (Badajoz), waar hij een werkelijk unieke wijngaard vond. Koele oceaanbriezen uit het naburige Portugal lijken hier door het landschap te trekken en koelen de stokken voortdurend. De oude Tempranillo-stokken bleken ook Portugese wortels te hebben en overeen te komen met de druif Tinta Roriz — een hoogwaardige variant van de Spaanse Tempranillo, veel gebruikt in Port.

Pedro bracht hier zijn filosofie in praktijk: de best mogelijke wijn maken via duurzame methoden, geworteld in respect voor het land, de druivenrassen en een vinificatie met diepe traditionele wortels.

De Balancines-wijngaard, inmiddels 70 hectare groot en biologisch gecertificeerd, is uitzonderlijk. Genesteld tussen de bergen Peñas Blancas en Juan Bueno, in het dorp Oliva de Mérida, ligt hij bijna 300 kilometer landinwaarts van de Atlantische kust. Een constante bries koelt de wijngaard in een verder warm gebied met hoge zomertemperaturen. Die wind rekt het groeiseizoen, vertraagt de rijping en houdt de druiven gezond.

De elegantie die Pedro in zijn wijnen bereikt komt voort uit unieke technieken in zowel wijnbouw als vinificatie, waardoor hij een opmerkelijk niveau van finesse haalt — een waar meesterwerk dat zich via de wijn uitdrukt.

Of Pedro Mercado dit domein koos of het domein hem, valt nauwelijks te zeggen, maar bijna twee decennia later is duidelijk dat hij een diepe band heeft met deze plek. Al jong gepassioneerd door excellentie, heeft Pedro zijn ware roeping gevonden bij Pago los Balancines. Hij behaalde een master in wijnbouw en oenologie aan de Polytechnische Universiteit van Madrid en werd zelfs uitgenodigd om er twee vakken te doceren (Oenologie, en Wijneconomie & Recht). Als technisch directeur en eigenaar van Pago los Balancines blijft hij elk facet van het vak verkennen en verdiept hij zijn band met natuur en wijn.