Druivenrassen
Chenin Blanc vs Godello: de wijnen met textuur
Chenin Blanc vs Godello vergeleken: twee witte met textuur, mineraliteit en rijpingsvermogen, hoe ze verschillen, en waarom Godello het Spaanse antwoord is.
Adolfo Gatell··7 min
Druivenrassen
Txakoli vs Albarino: de kustwitte van Spanje
Txakoli vs Albarino vergeleken: twee Atlantische witte, waar hun druiven en kusten uiteenlopen, wat elk aan tafel doet, en welke je wanneer schenkt.
Adolfo Gatell··5 min
Druivenrassen
Wat is Txakoli? De Baskische witte uitgelegd
Wat is Txakoli: de kurkdroge, licht sprankelende Baskische witte, waar hij vandaan komt, hoe hij smaakt, hoe je hem hoog schenkt, en de fles om mee te beginnen.
Adolfo Gatell··7 min
Druivenrassen
Albariño vs Verdejo: Spanjes twee witte antwoorden
Albariño vs Verdejo: oceaan tegen meseta, zout tegen venkel. Hoe Spanjes twee favoriete witte verschillen, waar elk het best bij schenkt en welke je zet.
Adolfo Gatell··5 min
Druivenrassen
Garnacha vs Pinot Noir: het Spaanse antwoord getoetst
Garnacha vs Pinot Noir: is hoogte-Garnacha echt de Spaanse Pinot? Waar de vergelijking klopt, waar ze breekt, en welke fles voor welke avond.
Adolfo Gatell··5 min
Druivenrassen
Garnacha vs Tempranillo: de twee rode antwoorden van Spanje
Garnacha vs Tempranillo eerlijk vergeleken: structuur, fruit, waar elke druif groeit, wat elk aan tafel doet, en welke fles je als eerste opent.
Adolfo Gatell··6 min
Druivenrassen
Godello vs Chardonnay: het Spaanse textuurantwoord
Godello vs Chardonnay eerlijk vergeleken: textuur, eik- en droesemaffiniteit, leisteen tegenover overal, wat elk aan tafel doet, en wat je inschenkt.
Adolfo Gatell··6 min
Druivenrassen
Mencía vs Pinot Noir: de leisteenneef
Mencía vs Pinot Noir vergeleken: hoe de leisteendruif van Bierzo Bourgogne echoot, waar de twee uiteenlopen, wat elk kost, en wat je wanneer schenkt.
Adolfo Gatell··6 min
Druivenrassen
Spaanse witte alternatieven voor Chablis
Spaanse witte alternatieven voor Chablis: welke stenige, minerale, ongeëikte witte zijn snede evenaren, waar Godello en Txakoli passen, en wat je schenkt.
Adolfo Gatell··6 min
Druivenrassen
Wat is Albariño? De Atlantische witte van Spanje
Wat Albariño is: de druif, het Atlantische thuisland, het smaakprofiel van zout en steenfruit, de stijlenladder van staal tot vat, en hoe je hem koopt.
Adolfo Gatell··6 min
Druivenrassen
Albariño voorbij de frisheid
Op droesem gerijpte, oxidatieve en laat uitgebrachte Albariño: de dialecten voorbij de frisse exportstijl, hoe elk smaakt, en de flessen die bewijzen dat de druif rijpt.
Adolfo Gatell··5 min
Druivenrassen
De stille kracht van oude-stokken Garnacha
Wat hoogte en oude stokken met Garnacha doen: hoe de Sierra de Gredos een misbegrepen werkpaard verandert in een bleke, geparfumeerde, Bourgondisch gevormde rode, en de flessen om het te proeven.
Adolfo Gatell··6 min