Sommelier
Hoe lang kunt u een Spaanse Reserva bewaren?
Een Reserva is bij aankoop al drie jaar oud. Wat de term wel en niet belooft over bewaren, en hoe lang u een fles realistisch kunt wegleggen.
Adolfo Gatell··9 min
Sommelier
Op welke temperatuur drinkt u een Rioja?
Een Crianza wil 14 tot 16 graden, een Gran Reserva 16 tot 18. Waarom kamertemperatuur bijna altijd te warm is, en hoe u het snel corrigeert.
Adolfo Gatell··9 min
Sommelier
Albariño voor een seafoodrestaurant
Welke Albariño op een seafoodkaart hoort en per glas: jonge, sur-lie- of vatstijlen, waar elk het best bij schenkt, en de som achter de glasplek.
Adolfo Gatell··5 min
Sommelier
Zakelijke wijngeschenken en relatiegeschenken
Zakelijke wijngeschenken kiezen die aankomen: budgetniveaus, flessen die iets zeggen, kerstpakkettiming en de fouten die het gebaar verspillen.
Adolfo Gatell··5 min
Sommelier
Zakelijke wijnproeverijen en teamtastings in Amsterdam
Een zakelijke wijnproeverij plannen in Amsterdam: formats die werken voor gemengde teams, hoeveelheden per persoon, Zuidas-logistiek en de juiste flight.
Adolfo Gatell··5 min
Sommelier
Vegan, suikerarm en dieetbewust: Spaanse wijn
Wat vegan certificering, restsuiker, histamine en keto echt betekenen voor Spaanse wijn: wat controleerbaar is, wat niet, en wat je dan schenkt.
Adolfo Gatell··5 min
Sommelier
EU-wijnlogistiek voor B2B-inkopers: pallets, accijns, douane
EU-wijnlogistiek voor B2B-inkopers: wanneer pallets dozen verslaan, hoe accijnspapierwerk wijn tussen landen verplaatst, en het eerlijke dropship-antwoord.
Adolfo Gatell··5 min
Sommelier
Wijn voor evenementen in Amsterdam
Wijn inkopen voor een evenement in Amsterdam: hoeveelheden per gast, koeling en levering, en de Spaanse stijlen die op schaal het beste schenken.
Adolfo Gatell··6 min
Sommelier
Luxe wijncatering op een rondvaartboot in Amsterdam
Luxe wijncatering op een boot in Amsterdam: welke Spaanse wijnen werken aan dek, levering op de kade, ijs en hoeveelheden, plus de reservedoos.
Adolfo Gatell··5 min
Sommelier
Een privékelder met Spaanse wijn opbouwen
Een Spaanse wijnkelder opbouwen: wat echt rijpt, de blauwdruk van 36 flessen, bewaren dat thuis werkt en het koopritme dat de planken vult.
Adolfo Gatell··5 min
Sommelier
De Spaanse sectie van een restaurantwijnkaart
De Spaanse sectie van een wijnkaart bouwen, plek voor plek: de glazen, de Rioja-plek en haar alternatief, de mousserende plek en de juiste omvang.
Adolfo Gatell··6 min
Sommelier
Spaanse wijnimporteur in Nederland
Wat een Spaanse wijnimporteur in Nederland echt doet, hoe je er één kiest, en hoe Spanish Terroir werkt: streken, producenten, voorwaarden, levering.
Adolfo Gatell··6 min
Sommelier
Spaanse wijnleverancier voor de Amsterdamse horeca
Hoe Amsterdamse restaurants, bars en hotels een Spaanse wijnleverancier kiezen: voorwaarden, levering, kostprijs per glas en de vragen die snel schiften.
Adolfo Gatell··6 min
Sommelier
Spaanse wijngroothandel voor de horeca
Hoe het Spaanse wijnkanaal werkt voor de horeca: importeur versus groothandel, handelsvoorwaarden, bestellen over de grens en de directe route.
Adolfo Gatell··5 min
Sommelier
Wijn bezorgen in Amsterdam: hoe het echt werkt
Wijnbezorging in Amsterdam voor horeca en thuis: vensters, koelketen, grachtengordeltoegang, weekend- en spoedvragen eerlijk beantwoord, en cadeaulogistiek.
Adolfo Gatell··5 min
Sommelier
Een Spaanse wijnkaart per glas opbouwen
Welke Spaanse stijlen hun plek in een open fles echt verdienen, en hoe je een kaart per glas bouwt die zichzelf verkoopt in een Amsterdamse eetzaal: het anker, de witte, de wildcard.
Adolfo Gatell··5 min
Sommelier
Spaanse wijn voor een Amsterdamse eetzaal
Waarom de Spaanse wijnen die het in een Amsterdamse eetzaal goed doen, gekozen worden voor de lokale tafel, de pittigheid en het licht van de grachtenpanden, en niet voor de kaart van Spanje.
Adolfo Gatell··5 min