Proeven
Een goede droge Spaanse rosado kiezen
Spaanse rosado is donkerder en steviger dan Provence, en dat is een keuze. Navarra, Rioja en de sangradomethode uitgelegd voor gebruik aan tafel.
Adolfo Gatell··10 min
Proeven
De populairste Spaanse rode wijn in Nederland
Rioja van Tempranillo staat al decennia bovenaan op de Nederlandse markt. De cijfers erachter, en wat de horeca inmiddels anders doet dan de supermarkt.
Adolfo Gatell··10 min
Sommelier
Moet u een Spaanse rode wijn decanteren?
Decanteren doet twee heel verschillende dingen: bezinksel scheiden en lucht toevoegen. Wanneer allebei helpt, en wanneer lucht juist schade doet.
Adolfo Gatell··10 min
Proeven
Wat is de bekendste Spaanse wijn?
Rioja, met ruime afstand. Waarom juist die streek de standaard werd, wat de achtervolgers zijn, en waarom bekendste niet hetzelfde is als beste.
Adolfo Gatell··9 min
Sommelier
Hoe lang kunt u een Spaanse Reserva bewaren?
Een Reserva is bij aankoop al drie jaar oud. Wat de term wel en niet belooft over bewaren, en hoe lang u een fles realistisch kunt wegleggen.
Adolfo Gatell··9 min
Druivenrassen
Hoe smaakt Tempranillo, de druif van Spanje?
Kers, pruim, tabak en leer, met stevige tannine en gematigd zuur. Wat Tempranillo werkelijk is, en hoe streek en vat de druif volledig herschrijven.
Adolfo Gatell··9 min
Regio's
Crianza, Reserva en Gran Reserva: het verschil
Crianza, Reserva en Gran Reserva zijn rijpingstermen, geen kwaliteitsoordelen. Wat de wet precies eist, en wat u daar in het glas van terugproeft.
Adolfo Gatell··9 min
Sommelier
Op welke temperatuur drinkt u een Rioja?
Een Crianza wil 14 tot 16 graden, een Gran Reserva 16 tot 18. Waarom kamertemperatuur bijna altijd te warm is, en hoe u het snel corrigeert.
Adolfo Gatell··9 min
Regio's
Barolo versus Rioja Gran Reserva
Twee grote Europese rode klassiekers vergeleken: de tannine en het parfum van Barolo tegenover de hartige, drinkklare rijpheid van Rioja Gran Reserva.
Adolfo Gatell··5 min
Proeven
Elegante Spaanse rode wijnen, en waar je ze vindt
Elegante Spaanse rode wijnen zijn nu het spannendst: waar de finesse vandaan komt, welke streken ze maken en hoe je ze schenkt zodat ze elegant blijven.
Adolfo Gatell··6 min
Proeven
Bijzondere witte wijn uit Spanje, voorbij het voor de hand liggende
Bijzondere Spaanse witte wijnen voorbij het supermarktschap: vat-Albariño, witte Rioja, Godello en oxidatieve witte, hoe ze smaken en wanneer je ze opent.
Adolfo Gatell··5 min
Proeven
Spaanse wijn kopen in Nederland
Waar en hoe je Spaanse wijn koopt in Nederland: supermarkt, wijnwinkel of webshop, wat het etiket verzwijgt, en € 15 uitgeven als een sommelier.
Adolfo Gatell··7 min
Spijscombinaties
De beste Spaanse wijn bij ribeye
De beste Spaanse wijn bij ribeye: waarom vet en schroei om Ribera del Duero of Rioja reserva vragen, wanneer Garnacha het bord steelt, en hoe je schenkt.
Adolfo Gatell··6 min
Proeven
Premium Spaanse wijn kopen in Amsterdam
Wat premium Spaanse wijn in Amsterdam echt betekent, waar je haar koopt, de flessen die het woord rechtvaardigen en de prijzen waarop Spanje iedereen verslaat.
Adolfo Gatell··5 min
Sommelier
Een privékelder met Spaanse wijn opbouwen
Een Spaanse wijnkelder opbouwen: wat echt rijpt, de blauwdruk van 36 flessen, bewaren dat thuis werkt en het koopritme dat de planken vult.
Adolfo Gatell··5 min
Sommelier
De Spaanse sectie van een restaurantwijnkaart
De Spaanse sectie van een wijnkaart bouwen, plek voor plek: de glazen, de Rioja-plek en haar alternatief, de mousserende plek en de juiste omvang.
Adolfo Gatell··6 min
Regio's
Rioja vs Bordeaux: gids voor een oude rivaliteit
Rioja vs Bordeaux: hoe fylloxera de twee regio's familie maakte, waar de stijlen splitsen, wat drinkklaar rijpen betekent, en wat je wanneer schenkt.
Adolfo Gatell··6 min
Regio's
Rioja vs Ribera del Duero: welke voor jouw tafel?
Rioja vs Ribera del Duero: één druif, twee karakters. Klimaat, stijl, rijpingsregels, eten en kaartlogica, en welke je schenkt op welke avond.
Adolfo Gatell··5 min
Spijscombinaties
Spaanse wijn bij lamskoteletjes
Spaanse wijn bij lamskoteletjes: waarom lam de natuurlijke partner is van Spaanse rode wijnen, de glazen van gegrild tot geroosterd, en welke flessen je opent.
Adolfo Gatell··6 min
Sommelier
Spaanse wijnimporteur in Nederland
Wat een Spaanse wijnimporteur in Nederland echt doet, hoe je er één kiest, en hoe Spanish Terroir werkt: streken, producenten, voorwaarden, levering.
Adolfo Gatell··6 min
Proeven
Hoe je Spaanse wijnjaargangen leest, eerlijk
Hoe je Spaanse wijnjaargangen leest: waarom één tabel misleidt, waar de officiële raadsbeoordelingen staan, wanneer het jaar telt, en hoe je het gebruikt.
Adolfo Gatell··5 min
Regio's
Rioja zonder clichés
Rioja voorbij de hout-en-vanillekarikatuur: hoe de regio naar dorpswijnen ging, zijn witte wijnen herleefde en voorbij de rijpingslabels keek, en waar je het proeft.
Adolfo Gatell··6 min