Amaita
Krachtig en zacht, met soepele tannines en een subtiele houtcomplexiteit. Toetsen van vanille en koffie komen in de mond naar boven en leiden naar een strakke, fluwelige afdronk.
| Producent | Bodegas Launa |
| Regio | Rioja |
| Appellatie | D.O.Ca. Rioja Alavesa |
| Wijnjaar | 2018 |
| Druivenras | Tempranillo |
| Type | Red |
| Bodem | Kalkhoudende klei |
| Hoogte van de wijngaard | 690 m |
| Oriëntatie | Zuidoostgericht |
| Wijnbouw | Duurzaam |
| Vinificatie | De druiven worden met de hand ontsteeld in Franse eikenhouten vaten van 500 liter, waar de alcoholische vergisting plaatsvindt. Daarna volgt 15 maanden rijping op nieuwe Franse eikenhouten vaten van 225 en 500 liter. |
| Houtrijping | nieuw frans eik (225 L & 500 L), 15 maanden |
| Alcohol | 14% |
| Body | Mediumvol |
| Zuren | Medium |
| Serveertemperatuur | 16–18°C |
| Kelderpotentieel | 4–8 jaar |
| Productie | 5.860 flessen |
In het glas.
Een koele, natte lente met krachtige groei in het wijngaardseizoen. De zomer bleef mild en de pluk liep door tot ver in oktober. De wijnen tonen frisheid, evenwicht en verfijnde tannines, met een elegant profiel en zeer goed rijpingspotentieel.
Aan tafel.
Getest tijdens onze eigen service — 33 combinaties, verdeeld over 8 gangen.
Gegrilde steak · Steak tartaar · Ribeye / Côte de Boeuf · Eendenborst · Klassieke gebraden eend · Gesmoorde kalfsvlees · Lamsrack · Lamsstoof / tagine · Varkenshaas · Pulled pork · Gehaktballen · Charcuterie en gedroogde vleeswaren · Wild
Tomatenpasta · Pasta bolognese · Gevulde pasta · Lasagna
Kaasfondue
Geroosterde groenten · Gevulde courgette
Krokante gefrituurde kip
Pizza met vleesbeleg · Klassieke runderburger · Gourmet-hotdog
Paella (zeebanket of gemengd) · Jamón Ibérico · Chorizo a la sidra (gegaard in cider)
Rodewijnreductie · Demi-glace · Peperkorrelsaus · Barbecuesaus (gerookt of zoet) · Chimichurri · Portreductie
Open de fles 30 minuten voor service. Decanteer bij jongere wijnjaren. Niet te koud serveren — kies bij rijkere gerechten voor de bovenkant van het aanbevolen temperatuurbereik.
Bodegas Launa
Trouw blijven aan hun wortels.
