La Marginada (Riesling)
Een Baskisch Riesling-experiment — limoen, witte perzik en lei, met een zilte afdronk die het kastanjehouten foeder de wijn meegeeft.
| Producent | Tantaka |
| Regio | Getariako Txakolina |
| Appellatie | D.O. Arabako Txakolina |
| Wijnjaar | 2022 |
| Druivenras | Riesling |
| Type | White |
| Bodem | Alluviaal en klei-kalksteen |
| Hoogte van de wijngaard | 330 m |
| Oriëntatie | Zuidwest |
| Wijnbouw | Gecertificeerd biologisch |
| Vinificatie | Vergisting op rvs, gevolgd door twaalf maanden rijping op een kastanjehouten foeder van 1.200 liter. |
| Houtrijping | Kastanjehouten foeder (1.200 L), 12 maanden |
| Alcohol | 13% |
| Body | Medium |
| Zuren | Hoog |
| Serveertemperatuur | 9–11°C |
| Kelderpotentieel | 4–8 jaar |
| Productie | 603 flessen |
In het glas.
Een heet en zeer droog jaar met uitgesproken droogtestress in de wijngaarden. Vroege pluk met gereduceerde opbrengsten en kleine bessen. De wijnen zijn geconcentreerd en rijp, met lagere zuren dan gewoonlijk, en tonen een rondere, vollere stijl die atypisch is voor de regio.
Aan tafel.
Getest tijdens onze eigen service. Combineert bijzonder goed met white fish · poultry · shellfish.
Open de fles 30 minuten voor service. Decanteer bij jongere wijnjaren. Niet te koud serveren — kies bij rijkere gerechten voor de bovenkant van het aanbevolen temperatuurbereik.
Tantaka
"Ik geloof dat we ons opnieuw moeten verbinden met de wijnbouwcriteria die vroeger in onze Arrastaria-vallei werden gebruikt. Die criteria, zo’n 150 jaar geleden verloren, zijn in potentie herstelbaar. Ik denk dat we ons land vanuit wijnoogpunt opnieuw kunnen ontdekken, door te geloven in het grote potentieel om eerlijke wijnen te maken met een diep lokaal karakter."
Meer van Tantaka.
Hondarrabi Zuri
Petit Corbu
Tantaka Rosado
