Tantaka

Bodega Tantaka werd opgericht in 2017 onder leiding van wijnmaker Juan Tellaetxe. Juanjo Tellaetxe is 45 jaar oud en werkte tot een paar jaar geleden als priester en herder — een echte man van de aarde — voordat hij vertrok om de familiewijngaarden te beheren zoals zijn voorouders dat ruim 80 jaar geleden in zijn geboortedorp deden.

Hij werkt in het zuidelijke deel van Txakoli, ten zuiden van Bilbao, in de heuvels van Orduña in de Arabako-vallei.

De sleutels van Juanjo’s succes zijn respect voor de inheemse druivenrassen van de regio en het exacte moment van de oogst, om optimale rijping te bereiken. Tegelijk schuwt hij geen nieuwe vatentypes, druivenrassen als Riesling en micro-oxygenatie in de vinificatie. Zijn project is gebouwd op absolute zorg voor de lokale druivenrassen, respect en aandacht voor bodem en klimaat als onderscheidende factoren, zorgvuldige wijngaardarbeid met technieken die de omgeving respecteren, en vakmanschap in het maken van wijn zonder manipulatie of maskering.

Het is belangrijk om te benadrukken dat dit een binnenland-gebied is, beschut door hoge heuvels, met gematigde temperaturen het hele jaar door. De orografie van zijn vallei, Arrastaria, biedt een rijk landschap — overstromingsvlakten en weiden aan de ene kant, steile heuvels met eeuwenoude eiken- en beukenbossen aan de andere, bewaakt door de imposante verticale wanden van de Sierra Salvada-Gorobel. Samen vormen deze factoren ideale omstandigheden voor de optimale rijping van inheemse rassen.

Nog een hoogtepunt van Juanjo’s portfolio zijn de bodems waarop de wijngaarden in Artomaña staan — gevormd door materialen van de rivier Nervión en door de erosie van het karstische complex van Sierra Salvada-Gorobel. Integraal bodembeheer met spontane vegetatie; herbiciden zijn verboden.

Deze aandacht voor detail is mogelijk doordat hij elk jaar een zeer beperkt aantal wijnen maakt, waardoor hij zich op kwaliteit boven kwantiteit kan richten.