Tantaka Xtrem (La Protegida)

Name: Tantaka Xtrem (La Protegida) 2022
Brand: Tantaka
SKU: tantaka-xtrem-protegida
Price: 24.20 EUR
Availability: InStock

D.O. · Wijnjaar 2022

lichtverfijndelegantBiologisch

Een beschermd, bijna verticaal perceel. Dicht, ziltig, rokerig — een cultwijn uit het kustgebied.

Druif

Ondarrabi Zuri

Bodem

Hoogte

Body

Medium

Zuren

Hoog

Kelderpotentieel

4–8 jaar

€ 20,00per fles, excl. btw

Producent	Tantaka
Regio	Getariako Txakolina
Appellatie	D.O.
Wijnjaar	2022
Druivenras	Ondarrabi Zuri
Type	White
Wijnbouw	Gecertificeerd biologisch
Vinificatie	Handoogst, inheemse gisten, zachte persing, kelder op zwaartekracht.
Houtrijping	Frans eikenhout, gebruikt
Alcohol	12.5%
Body	Medium
Zuren	Hoog
Serveertemperatuur	9–11°C
Kelderpotentieel	4–8 jaar

№ 02

— Proefnotitie

In het glas.

Een beschermd, bijna verticaal perceel. Dicht, ziltig, rokerig — een cultwijn uit het kustgebied. Een wijn met een heldere stem van het eerste tot het laatste glas — voor de geduldige drinker én de drukke tafel.

Aroma

licht, verfijnd, elegant

Smaak

precies

Afdronk

lang

№ 03

— Spijscombinatie

Aan tafel.

Getest tijdens onze eigen service. Combineert bijzonder goed met white fish · poultry · shellfish.

Notitie van de sommelier

Open de fles 30 minuten voor service. Decanteer bij jongere wijnjaren. Niet te koud serveren — kies bij rijkere gerechten voor de bovenkant van het aanbevolen temperatuurbereik.

Tantaka — cellar and vineyard (image 1 of 5)

Tantaka — cellar and vineyard (image 2 of 5)

Tantaka — cellar and vineyard (image 3 of 5)

Tantaka — cellar and vineyard (image 4 of 5)

Tantaka — cellar and vineyard (image 5 of 5)

№ 04

— De producent

Tantaka

Arabako Valley, Txakoli · est. 2017

"Ik geloof dat we ons opnieuw moeten verbinden met de wijnbouwcriteria die vroeger in onze Arrastaria-vallei werden gebruikt. Die criteria, zo’n 150 jaar geleden verloren, zijn in potentie herstelbaar. Ik denk dat we ons land vanuit wijnoogpunt opnieuw kunnen ontdekken, door te geloven in het grote potentieel om eerlijke wijnen te maken met een diep lokaal karakter."

Belangrijkste druiven

Hondarrabi Zuri · Hondarrabi Zuri Beltza · Hondarrabi Zuri Zerratia · Riesling

Wijnbouw

Ik laat de natuurlijke begroeiing rond de wijngaard groeien en laat de schapen er grazen — ze houden het gras kort, bemesten de bodem en houden het ecosysteem in evenwicht, zonder machines of chemicaliën.

Bezoek de producent →

Uit de verhalen