O Fillo da Condesa
Albariño atlántico. Melisa, melocotón blanco, concha de ostra.
| Productor | Gil Family Estates |
| Región | Rías Baixas |
| Denominación | D.O. |
| Añada | 2024 |
| Variedad de uva | Albariño |
| Tipo | White |
| Viticultura | Sostenible |
| Vinificación | Vendimia manual, levaduras autóctonas, prensado suave, bodega por gravedad. |
| Alcohol | 13% |
| Cuerpo | Medio |
| Acidez | Alta |
| Temperatura de servicio | 9–11°C |
| Potencial de guarda | 4–8 años |
En la copa.
En la mesa.
Probado en nuestro propio servicio — 34 maridajes en 7 platos.
Panceta de cerdo asada
Atún (tataki, a la parrilla) · Tartar de pescado crudo · Pescado blanco a la plancha · Fletán · Lubina a la sal
Gambas al ajillo · Bogavante · Cigalas · Cangrejo · Mejillones · Vieiras · Tartar de marisco · Mariscada · Navajas
Pasta de marisco · Pasta rellena
Tabla de quesos holandeses
Paella (de marisco o mixta) · Gambas al ajillo · Chorizo a la sidra
Beurre blanc · Salsa holandesa · Salsa verde (de hierbas) · Alioli · Salsa ponzu · Glaseado de soja y jengibre · Salsa satay (de cacahuete) · Chimichurri · Salsa de curry (suave o picante) · Glaseado de miso · Mantequilla de anchoa · Crema de azafrán · Salsa yuzu kosho
Abrir la botella 30 minutos antes del servicio. Decantar las añadas jóvenes. No servir demasiado frío — con platos más sustanciosos, sirve en la parte alta del rango de temperatura recomendado.
Gil Family Estates
Un compromiso compartido con la calidad, la tradición y la sostenibilidad en once bodegas distintas — cada una con su identidad, todas arraigadas a su lugar.
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