Spijscombinaties
Spaanse wijn voor chalets, villa's en resorts in Europa
Spaanse wijn voor luxe chalets, villa's, golfclubs en fine dining in Europa: welke stijlen bij elke setting passen en hoe provisioning eerlijk werkt.
Adolfo Gatell··5 min
Druivenrassen
Mencía vs Pinot Noir: de leisteenneef
Mencía vs Pinot Noir vergeleken: hoe de leisteendruif van Bierzo Bourgogne echoot, waar de twee uiteenlopen, wat elk kost, en wat je wanneer schenkt.
Adolfo Gatell··6 min
Proeven
Natuurwijn en laag-interventie Spaanse wijn, eerlijk
Spaanse natuurwijn zonder dogma: wat laag-interventie echt betekent, hoe Spanje er stilletjes in uitblinkt, wat er mis kan gaan en hoe je goed koopt.
Adolfo Gatell··5 min
Regio's
De onbekende wijnregio's van Spanje, en waarom ze ertoe doen
De onbekende wijnregio's van Spanje: Bierzo, Gredos, Ribeira Sacra, Arlanza en meer, wat elk verbouwt, waarom ze de beste prijs-kwaliteit zijn.
Adolfo Gatell··6 min
Proeven
Biologische en biodynamische Spaanse wijn, uitgelegd
Biologische en biodynamische Spaanse wijn uitgelegd: wat elk label juridisch certificeert, waarom Spanje wereldleider is in bio-wijngaard, en eerlijk kopen.
Adolfo Gatell··6 min
Proeven
Premium Spaanse wijn kopen in Amsterdam
Wat premium Spaanse wijn in Amsterdam echt betekent, waar je haar koopt, de flessen die het woord rechtvaardigen en de prijzen waarop Spanje iedereen verslaat.
Adolfo Gatell··5 min
Sommelier
Een privékelder met Spaanse wijn opbouwen
Een Spaanse wijnkelder opbouwen: wat echt rijpt, de blauwdruk van 36 flessen, bewaren dat thuis werkt en het koopritme dat de planken vult.
Adolfo Gatell··5 min
Sommelier
De Spaanse sectie van een restaurantwijnkaart
De Spaanse sectie van een wijnkaart bouwen, plek voor plek: de glazen, de Rioja-plek en haar alternatief, de mousserende plek en de juiste omvang.
Adolfo Gatell··6 min
Regio's
Ribera del Duero vs Priorat: de twee krachtrode van Spanje
Ribera del Duero vs Priorat vergeleken: hoogteplateau-Tempranillo tegen leisteen-Garnacha, waar de kracht vandaan komt, wat elk kost, en wat je schenkt.
Adolfo Gatell··6 min
Regio's
Rioja vs Bordeaux: gids voor een oude rivaliteit
Rioja vs Bordeaux: hoe fylloxera de twee regio's familie maakte, waar de stijlen splitsen, wat drinkklaar rijpen betekent, en wat je wanneer schenkt.
Adolfo Gatell··6 min
Regio's
Rioja vs Ribera del Duero: welke voor jouw tafel?
Rioja vs Ribera del Duero: één druif, twee karakters. Klimaat, stijl, rijpingsregels, eten en kaartlogica, en welke je schenkt op welke avond.
Adolfo Gatell··5 min
Spijscombinaties
Welke Spaanse wijn bij asperges?
Spaanse wijn bij asperges: waarom de groente de meeste flessen breekt, hoe het venkelregister van Verdejo het oplost, en het glas per klassieke bereiding.
Adolfo Gatell··6 min