Variedades
Albariño vs Verdejo: las dos respuestas blancas de España
Albariño contra Verdejo: océano contra meseta, sal contra hinojo. En qué difieren los dos blancos favoritos de España y con qué sirve mejor cada uno.
Adolfo Gatell··6 min
Cata
Los mejores tintos españoles para servir frescos
Los mejores tintos españoles para servir frescos: qué estilos aman 30 minutos de nevera, por qué la temperatura los abre, y por dónde empezar.
Adolfo Gatell··7 min
Maridaje
El mejor blanco español para el pescado a la brasa
El mejor blanco español para el pescado a la brasa: por qué la brasa cambia las reglas, las copas de la sardina al rodaballo, y qué blancos aguantan el fuego.
Adolfo Gatell··7 min
Maridaje
Vinos españoles para el curry indio
Vinos españoles para el curry indio: por qué el picante y la especia reescriben las reglas, las copas del korma al vindaloo, y qué botellas de Spanish Terroir dominan el chile.
Adolfo Gatell··9 min
Maridaje
El mejor vino para el jamón ibérico
El mejor vino para el jamón ibérico: la respuesta seca y salina sobre la que se construye el clásico de Jerez, el Palomino sin fortificar que servimos para él, y las rutas espumosa y tinta.
Adolfo Gatell··7 min
Cata
Blancos españoles especiales, más allá de lo obvio
Blancos españoles especiales más allá del estante del súper: Albariño de barrica, Rioja blanco, Godello y blancos oxidativos, a qué saben y cuándo abrirlos.
Adolfo Gatell··5 min
Cata
Comprar vino español en los Países Bajos
Dónde y cómo comprar vino español en los Países Bajos: súper, tienda o web, qué esconde la etiqueta, y cómo gastar 15 € como un sumiller.
Adolfo Gatell··7 min
Regiones
Cava vs champán: ¿qué estás pagando en realidad?
Cava contra champán: mismo método, terroir distinto, factura muy distinta. Dónde la brecha de precio es real, dónde es reputación, y cuál servir cuándo.
Adolfo Gatell··7 min
Regiones
Cava vs Prosecco: la diferencia que de verdad importa
Cava y Prosecco comparados con honestidad: botella frente a tanque, uvas, crianza, la trampa del extra dry en la etiqueta y cuándo conviene cada copa.
Adolfo Gatell··5 min
Productores
Conseguir vino español de nivel coleccionista
Cómo consiguen vino español los coleccionistas: qué hace coleccionable una botella, dónde cotizan los iconos, la procedencia y el estante infravalorado.
Adolfo Gatell··5 min
Sumiller
Regalos de empresa con vino español
Cómo elegir regalos de empresa con vino que lleguen: niveles de presupuesto, botellas que dicen algo, los plazos de diciembre y los errores que lo gastan.
Adolfo Gatell··6 min
Sumiller
Catas de vino para empresas y equipos en Ámsterdam
Planear una cata de empresa en Ámsterdam: formatos que funcionan con equipos mixtos, cantidades por persona, la logística del Zuidas y el vuelo que aterriza.
Adolfo Gatell··6 min